做菜不难，凉拌牛肉的做法大全，尝鲜不俗！
凉拌牛肉是一道爽口的凉菜，在夏日盛行。牛肉富含蛋白质和铁元素，具有健脾开胃、滋补身体的作用。凉拌牛肉的制作方法各不相同，今天来分享一下几款凉拌牛肉的做法大全。
一、原味凉拌牛肉
准备食材：牛肉、生姜、葱、黄瓜、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、胡椒粉、白糖、料酒。
步骤：
1.把牛肉放入沸水中焯烫，取出晾凉切成片；
2.将生姜、葱切成丝，黄瓜切成细条，香菜洗净剁碎，辣椒油、生抽、醋、盐、胡椒粉、白糖、料酒放入碗中调匀；
3.将牛肉和混合调料混合均匀，放入冰箱冷藏一小时即可。
二、麻辣凉拌牛肉
准备食材：牛肉、花椒、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐、醋、香菜、蒜瓣。
步骤：
1.将牛肉切成片，将花椒、辣椒、葱、姜切碎；
2.将花椒、辣椒放入锅中，炒香后取出备用；
3.将牛肉均匀的撒上料酒，放入热水中焯烫至熟，取出晾凉；
4.将撒了花椒和辣椒的碗里加入生抽、白糖、盐、醋、蒜瓣混合均匀；
5.将晾凉的口感牛肉加入混合调料中，拌匀后撒上香菜即可食用。
三、酱香凉拌牛肉
准备食材：牛肉、花生酱、白芝麻、蒜末、姜末、香油、生抽、糖、料酒、香菜。
步骤：
1.将牛肉切成小块，加入料酒焯烫；
2.取出晾凉后，加入花生酱、料酒、生抽、香油、糖搅拌均匀；
3.将白芝麻烤至金黄，捣碎后加入锅中，加入姜末、蒜末煸炒；
4.将拌好的牛肉盛入盘中，撒上芝麻、姜末、蒜末，加入香菜即可食用。
以上三种凉拌牛肉的制作方法各不相同，每一款都足以满足各种口感需求。无论是麻辣的、飘香的还是鲜美原味的，都被大家称为经典中的经典。如果您还未尝试过凉拌牛肉，快快动手试一试吧！
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