怀念家乡味道，教你做出家乡菜的做法大全
家乡菜是我们最不愿意放弃的味道，虽然在外面吃着各种美食，但是总是不能比得上那份深情的味道。今天，就让我们一起学习如何做出家乡菜，让那份味道在我们的味蕾中延续。以下是老吴的家乡菜的做法大全，快来看看吧！
1、红烧肉
原料：
五花肉500克，姜3片，葱1根，蒜2瓣，老抽生抽各适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量
做法：
1.五花肉切块，冷水下锅焯水至七成熟，捞出沥干水分；
2.锅中放适量油热锅，放入姜蒜煸炒出香味，放入刚焯好的五花肉煸炒；
3.放入老抽、生抽、冰糖、料酒，煮片刻后再放入水，放入葱结，小火慢炖约20分钟，放鸡精即可。
2、清炒芦笋
原料：
芦笋500g，姜适量，盐适量，清水适量，生抽适量，油适量
做法：
1.芦笋洗净切段；
2.热锅冷油，放适量的姜末，煸炒至发香；
3.放入芦笋，煸炒约5分钟，放入清水，加盐翻炒均匀，加少许生抽即可。
3、麻辣火锅
原料：
生牛肉200g，千层肚100g，白菜200g，油豆腐100g，粉丝200g，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，香菜适量，火锅底料适量，鸡汤适量
做法：
1.将牛肉和千层肚洗净，切薄片，油豆腐切块，菜切块；
2.锅中放适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入火锅底料煸炒；
3.加入鸡汤，烧开后放入肉片，蔬菜，粉丝等；
4.鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀；
5.火候控制好后放入香菜，即可享受美味麻辣火锅。
4、红烧茄子
原料：
茄子500g，姜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，清水100ml，油适量
做法：
1.茄子洗净切块，焯水后沥干水分；
2.热锅加油，放入茄子煸炒，煸至两面金黄；
3.放入姜末，加清水，放老抽、生抽、糖、盐等；
4.小火煮约15分钟，加入鸡精搅拌即可。
5、家常蒸饺
原料：
面粉500g，猪肉200g，菠菜适量，鲮鱼肉150g，豆腐皮50g，葱姜蒜适量，黑胡椒适量，花椒粉适量，生抽适量，香油适量
做法：
1.面粉加适量盐，加清水搅拌成面团；
2.猪肉切成肉馅，加入切碎的葱姜蒜，加生抽、胡椒粉、花椒粉、香油；
3.菠菜焯水，沥干水分和鲮鱼肉混合成馅；
4.面团搓成条，切成饺子皮；
5.馅放在饺子皮上，采用包心、扭边的方式固定；
6.水烧开，放入豆腐皮垫底，并放入饺子蒸约20分钟即可。
以上就是老吴教您如何做出家乡菜的做法大全，快尝试一下吧，让家乡的味道不再远在天边！
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