【美食菜谱】火辣肥肠的美味做法大全，酸辣清爽兼备！
火辣肥肠是中国传统美食之一，也是备受年轻人喜爱的美食，口感鲜美又具有一定的麻辣味道。它不仅是许多吃货的最爱，也是在夜市上随处可见的小吃摊。
那这道美食的做法是怎样的呢？下面，我们就为大家提供一篇详细的火爆肥肠的做法大全，让大家也可以在家里做出真正的正宗火辣肥肠。
一、麻辣火爆肥肠
材料：
1.肥肠500克；
2.熟皮蛋2个；
3.豆腐皮若干；
4.黑豆芽若干（可选）；
辣椒酱：
1.郫县豆瓣酱50克；
2.辣椒面50克；
3.姜蒜末若干；
4.花椒粉适量；
5.色拉油适量。
做法：
1.肥肠若干，在清水里反复清洗，去除异味，并切成小片备用。
2.熟皮蛋和豆腐皮分别洗净后，切成小块备用。
3.油锅预热，倒入姜蒜末爆香，湿发的黑豆芽加入，煸炒至变软备用。
4.取一小碗，放入辣椒面、郫县豆瓣酱、花椒粉、色拉油，拌匀成调味酱。
5.炒锅加热，放入小块熟皮蛋和豆腐皮，煸炒至表面变脆黄色，盛出备用。
6.起锅再次倒入适量色拉油，放入肥肠段，煸炒至略微银黄色，然后加入调味酱、黑豆芽、熟皮蛋和豆腐皮，大火翻炒。
7.烹调至入味，勾芡，翻炒至色泽金黄，浓郁香辣味道飘散出来，出锅装盘。
二、酸辣清爽的火爆肥肠
材料：
1.肥肠500克；
2.青红椒各适量；
3.木耳、香菜各适量；
4.醋、盐、糖、料酒、鸡精各适量。
做法：
1.将买回来的肥肠洗干净，斜着切成小片备用。
2.青红椒洗净，掐去蒂，剁成小段，榨成泥状。
3.木耳泡发后切成丁备用，香菜切碎。
4.俩勺糖和盐稍稍拌匀，加适量醋融合，放入开水中稍稍出汁。
5.油锅加热，放入肥肠快速煸炒至变颜色生面，加入料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.将椒泥加入煸炒，同时再加入适量的调味汁，不断翻炒，快速入香菜碎，炒匀即可。
7.最后放入木耳丁，翻热一下即可。
总之，无论是哪种做法的火爆肥肠，都有着辛辣美味的口感，颜值也十分高。大家可以根据自己的口味和喜好，选择自己喜欢的调料和食材进行尝试，亲手做一口正宗的火爆肥肠，满足自己的小心愿。
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
