【夏日清爽】7道凉拌芸豆的做法，让你秒变健康小清新
夏天到了，大家终于可以往外面多走动了~ 但常常觉得热热的胃口就差得远。这时候，来一份凉拌芸豆是再合适不过了！芸豆清新爽口，脆嫩细嫩，搭配不同食材调味，美味不断，更是解暑祛湿的好选择！今天，我们就来一起学习七款凉拌芸豆的做法，让你享受健康小清新的味蕾盛宴！
一、开胃版
材料：鲜嫩芸豆一把、香菜、葱花、洋葱丝、辣椒、蒜末、生抽、醋、糖、盐、鸡精、料酒少许。
做法：
1、将鲜嫩芸豆焯水至变色后捞出，沥水备用。
2、将香菜、葱花、洋葱丝、辣椒切成丝，装入盘中，加入2勺生抽、1勺鸡精，蒜末、糖、盐、白醋、料酒搅拌好。
3、加入焯水好的芸豆，再搅拌均匀即可。
二、爽口版
材料：芸豆、荸荠、胡萝卜、黄瓜各适量、辣椒、蒜末、醋、盐、糖、生抽、味精少许。
做法：
1、芸豆切段焯水备用，荸荠、胡萝卜、黄瓜纷纷切成片，加入芸豆中。
2、蒜末和辣椒切碎，加入盐、糖、生抽、醋、味精搅拌均匀，淋在蔬菜上即可。
三、甜酸版
材料：芸豆、胡萝卜、红椒、蒜末、白糖、白醋、生抽、盐、辣椒油适量。
做法：
1、将切好的芸豆焯水，胡萝卜、红椒也分别切成条备好。
2、蒜末用沸水快速焯过后捞出沥干水分，加入碗中，加适量白糖、白醋、生抽、盐、辣椒油进行调味，搅拌均匀。
3、将焯好水的芸豆丝放入盐水中泡10分钟，再捞出沥干水分，加入蒜末调料中搅拌均匀即可。
四、鲜香版
材料：芸豆、粉皮、卤味适量、小葱、蒜泥、酱油、胡椒粉适量。
做法：
1、将火烧开后一加入芸豆焯水，捞出后放入盆中。
2、热水中煮一段粉皮备用。
3、将卤味切小块泡发，小葱切段，蒜泥，酱油，胡椒粉一起混合。
4、将鲜嫩芸豆、粉皮、卤味一起倒入调料中，搅拌均匀下即可。
五、蒜香版
材料：芸豆500g、生抽、醋、花生米、盐、糖、蒜末、香油少许。
做法：
1、将芸豆焯水后控干水分备用。
2、将蒜末、盐、糖、生抽、醋、香油混合制成调料汁，花生米炸黄后备用。
3、将调料汁淋在芸豆上面，撒上花生米即可。
六、肥牛版
材料：芸豆、樱桃番茄、牛肉片适量、橄榄油适量、盘子里适量的生菜、白芝麻、酱油、蒜末、盐少许。
做法：
1、将牛肉片加些盐和橄榄油搅拌，使其吸收进去。锅中稍微加些油，放入牛肉片慢慢煎至断生，备用。煮好的芸豆焯水后放入盘子里的生菜上再摆上煎好的肉片和樱桃番茄。
2、将酱油加入调料碗中，再加入少量盐、蒜末搅拌均匀，淋在生菜、芸豆和牛肉上，再撒上些白芝麻即可。
七、麻辣版
材料：芸豆适量，盐、鸡精适量，花生碎、辣椒粉、香油、辣椒油适量。
做法：
1、将芸豆焯水后切成细丝，放入盐水中泡5分钟后捞起沥干水分，备用。
2、准备一碗，将辣椒粉、盐、鸡精、花生碎、辣椒油及香油混合，制成麻辣酱。
3、将酱汁淋在芸豆丝上面，适量拌匀即可。
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