莲藕排骨汤的家常做法
莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，也是一款很受欢迎的家常菜。这道汤的主要材料是鲜嫩的猪排骨和脆爽的莲藕，味道鲜美、营养丰富。下面就来介绍一下这款菜的做法。
材料：
排骨800克，莲藕300克，嫩姜适量，八角2个，香叶2片，料酒2勺，盐少许，清水适量。
做法：
1.将排骨洗净，切成适当大小的块，用清水泡10分钟后去掉血水备用。
2.莲藕去皮，切成适当的大小块。
3.嫩姜拍松，八角打碎备用。
4.锅中倒入适量清水，放入排骨块、料酒、姜片、八角和香叶，大火烧开。
5.将火调小，撇去浮沫，煮30分钟后加入莲藕块，继续煮10分钟左右。
6.最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
1.排骨汤和莲藕都有清热去火的功效，喜欢口味稍重的人可以在煮排骨的过程中加入几片枸杞，这样可以增加汤的鲜味。
2.如果时间充足，可以将去掉血水后的排骨放在清水中浸泡半小时以上，这样能让排骨更加鲜嫩。
3.煮排骨汤的时候，火候也非常重要，火不足会导致汤口味不浓，火过大会导致汤变得混浊。所以需要适当地调整火力。
4.如果想让汤更加浓郁，可以等汤烧干了一半的时候关火，等待汤里的营养物质充分渗出，再慢慢加水继续煮。
以上就是莲藕排骨汤的家常做法大全，希望这篇文章能够对您有所帮助。无论在什么季节，这款汤都是一道美味的家常菜，非常适合搭配米饭一起享受。
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