自制酸浆豆腐:把带黑眉的黄豆浸泡4-6小时，看到豆子胀发到原来的2-3倍，手一搓豆瓣是平的，洗净，用纯净水或山泉，1斤豆子8斤水，用豆浆机(果蔬功能，分多次打)，打好豆浆用纱布过滤到锅里，煮豆浆最好用铝锅，不容溢锅！小火烧开，泡沫分多次用勺子撇干净，再煮5分钟！晾凉5分钟，豆浆上自然形成一层豆皮，用筷子挑出，就可以开始用酸浆点豆腐脑了，分多次下酸浆水，时间大概10-30分钟！豆浆会形成豆花状，放到水清，豆花下沉即可！把黄色的豆腐水，沥出来，装在无油无水的罐子，密封3-7天，自然发酵成酸浆水(好的酸浆水金黄色，闻一下有股清香味，略带微酸味！)把豆花压干水分，我做成豆干了！
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