凉拌鲜嫩鱿鱼，清爽透彻，口感十足。今天为大家带来凉拌鱿鱼的做法大全，简单易学，让你在炎炎夏日也能享受美食的滋味。
一、传统口味凉拌鱿鱼
材料：鱿鱼300克、大葱1根、姜少许、香菜适量、醋2汤勺、盐适量、生姜适量、白糖1勺、酱油2汤勺、花椒少量、辣椒片适量。
做法：
1.鲜鱿鱼用清水冲洗干净，切成薄片，放入盐水中焯水一下。
2.姜、大葱分别切成丝备用。
3.热锅凉油，放入花椒和葱姜爆香，加入鱿鱼攒炒一会儿。
4.倒入醋、白糖和酱油煮沸，待调料冷却后加入鱿鱼中拌匀。
5.加入洋葱、香菜、辣椒片，再次拌匀即可。
二、四川风味酸辣凉拌鱿鱼
材料：鱿鱼200克、黄瓜适量、胡萝卜适量、辣椒末少许、蒜末适量、生姜末适量、醋2汤勺、盐适量、糖1勺、生抽2汤勺、鸡精少许、花椒适量、香油适量。
做法：
1.鲜鱿鱼切成丝，黄瓜和胡萝卜也切成丝备用。
2.热锅凉油，放入花椒与辣椒末爆香，加入蒜末与生姜末煸炒。
3.倒入醋，糖，盐，生抽煮沸。
4.将煮熟的调料汁冷却后，加入鱿鱼丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀，最后加入鸡精和香油即可。
三、咸鲜味十足韭菜鱿鱼拌面
材料：鱿鱼适量、韭菜适量、三把面条、葱姜适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、花椒适量、辣椒末适量。
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼切环状片待用。
2.面条煮熟备用。
3.葱姜切成末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜末、花椒和辣椒末煸炒。
5.加入鱿鱼，轻轻翻炒，加入盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀。
6.最后加入韭菜段拌匀。
7.将凉面放在碗中，淋上鱿鱼汁，将韭菜和鱿鱼放在面条上即可食用。
四、清爽口感泡椒凉拌鱿鱼丝
材料：鱿鱼适量、泡椒适量、大葱适量、生姜适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、生抽适量。
做法：
1.鱿鱼切成丝，放进清水中焯水。
2.泡椒洗净泡软并切碎，葱姜也切碎备用。
3.将泡椒、葱姜末、醋、白糖、生抽适量混合起来做成凉拌汁。
4.将鱿鱼铺在盘中，倒入凉拌汁，搅拌均匀。
5.最后撒上香菜即可装盘。
以上就是4道凉拌鱿鱼的做法大全，希望大家喜欢。这道菜品不仅美味可口，而且既适合作为饭菜，也适合作为小吃。而且简单易制，方便快捷，是夏日佳选。
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