川味美食 | 好吃的川味鹿肉做法大全！
鹿肉作为野生珍品，有着高蛋白，低脂肪，易消化等特点，深受美食家的喜爱。而川菜作为中国八大菜系之一，被称为麻、辣、鲜、香之后的“川味”。那么本篇菜谱将为大家介绍几款川味鹿肉做法，让你大快朵颐！
川味孜然鹿肉
原料：鹿肉适量，生姜、大葱适量，盐、孜然、花椒适量。
步骤：
1.鹿肉洗净，切成片状后用料酒、盐、孜然粉腌制20分钟。
2.热锅冷油，放入葱姜爆香，撒上花椒，继续煸炒。
3.放入腌制好的鹿肉，大火翻煎至两面金黄。
4.加入适量的水，转小火煮约20分钟。
5.调味后撒上适量的孜然即可。
川香椒盐鹿肉
原料：鹿肉适量，面粉适量，红椒、青椒、葱姜适量，豆瓣酱、盐、鸡精适量。
步骤：
1.鹿肉洗净，切成薄片，用面粉把鹿肉均匀裹上。
2.锅热后，加入适量的油，烧热后放入鹿肉片煎制。
3.将煎好的鹿肉片放入锅中，加入豆瓣酱、葱姜和红椒、青椒翻炒。
4.加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。
川味辣炒鹿肉
原料：鹿肉适量，大葱、生姜适量，干辣椒适量，盐、白胡椒粉适量。
步骤：
1.鹿肉洗净，切成薄片，用鸡蛋清、盐、白胡椒粉抓匀。
2.热锅凉油，加入葱姜、干辣椒爆香。
3.将鹿肉片加入锅中，翻煎至两面金黄。
4.加入适量水，大火煮开，加盐调味。
5.最后关火，加入适量的花椒和辣椒粉，轻轻翻拌即可。
以上就是川味鹿肉的做法大全，不同的做法搭配不同的味道，让你的味蕾享受不一样的风味。试试做一道川味鹿肉吧，你会惊喜的发现它是如此美味！
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