爆香螺的制作秘籍，趣味十足的泡螺大法
爆炒香螺一直是酒吧小食中的经典菜式之一，闻着清香、味道鲜美，是不少吃货心中的最爱。要让螺肉鲜嫩可口，关键是要选新鲜的螺，最好不要选晒干的，鲜活的螺才更美味。无论是在家里还是餐馆里，制作爆香螺一定要有泡螺，用泡螺的汤水来烹饪，会让螺肉更加入味，所以今天我来分享一下趣味十足的泡螺大法，希望对各位爱好美食的小伙伴有所帮助哦！
材料：
1.新鲜泡螺一斤
2.姜蒜适量
3.油 适量
4.盐、味精、生抽、鸡精、辣椒、豆瓣酱、葱花适量
5.切好的香菜末适量
步骤：
1.将泡螺放到清水里浸泡半小时，能够彻底解决螺中螺脚里的泥沙。将泡螺洗净放到盆中，倒上清水过掉螺中的污泥。重复以上步骤至水中没有泥沙为止。
2.准备好姜蒜，姜蒜可以用拍的方法将其压碎，让其更容易入味。
3.将泡螺放到开水中焯烫一遍，将泡螺中的意料之外的东西焯掉，这样泡螺炒出来的口感会更佳。
4.起锅，热油，放入姜蒜稍微爆香，葱花放入香味出。泡螺放进锅里一起翻炒，炒至泡螺收缩变色（流出的汁水也可以不少，这样口感更加鲜美）。
5.加入盐、味精、生抽、鸡精、辣椒、豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的泡螺汤，盖盖子，中火炒到汤汁收干。
6.关火，撒上香菜末，翻炒均匀。
7.大功告成，上桌享用。
此法炒制出来的泡螺，肉质细嫩可口，味道鲜美。简单易学的泡螺大法，不仅美味可口，而且制作非常便捷，欢迎大家尝试！
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