烧菜冬日良品
By 庖卯
用料板栗 500克姜 2块大蒜 3瓣生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺砂糖 适量盐 少量鸡 半只
做法步骤
1、鸡肉剁块后冷水汆水至烧开（葱 姜 花椒 料酒）
2、准备烧料：花椒 辣椒 葱段 姜粒 蒜粒 八角 三奈 草果 桂皮 香叶 泡姜 泡红椒
3、汆水后将鸡肉 用热油炒香
4、将准备的烧料 和烧鸡公或豆瓣酱 与鸡一起炒出红油
5、加水 没过菜品
6、烧开调味 盐 胡椒粉 味精 糖
7、再倒入电饭煲或高压锅 压熟
8、再倒回铁锅中 加入板栗 烧20-30分钟 烧入味
9、要起锅前 加青红椒 块
10、最后乘出 加上葱花即可
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