这鸡爪90%的人都爱吃,煲剧必备,食材随便一泡就超好吃。做法超级简单,配料也很随意。如果非要说烹饪注意点的话,那就是煮好的鸡爪一定要用流通的水将表面油脂冲洗干净,这样会更脆哦。
By shows鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡爪 500g芹菜 1根洋葱 半个小米椒 6只泡椒 100g料酒 2汤匙姜片 4片白醋 2勺生抽 4勺糖 2茶匙盐 2茶匙香菜 (取根部) 4根柠檬 半个冰块 适量凉白开 适量
做法步骤
1、配菜准备:芹菜斜切成段、洋葱切丝、小米椒切段、香菜取根部切成段、泡椒拍一下、柠檬切片;
2、用剪刀去除鸡爪的脚指甲,然后,用刀切开;
3、锅内放入,倒入料酒、姜片和鸡爪,烧开后,小火煮10分钟捞出; tips:①小火煮,鸡爪的皮不会烂;②鸡爪的脆和软,和煮的时间有关
4、将鸡爪用流动的水冲洗干净,这一步主要是将鸡爪表面的油脂冲洗掉;
5、洗干净后放入冰水中,如此鸡爪会比较的脆;
6、调酱汁:2勺白醋、2茶匙盐、生抽4勺、2茶匙糖; tips:在调酱汁的时候,可以自己先尝下味道,调成自己喜好的味道就可以了。
7、将配菜倒入鸡爪中,搅拌均匀;
8、倒入入储物罐内,加入酱汁和少量的凉白开,拌匀放入冰箱腌制6小时左右即可。
9、tips:泡两天味道更赞哦。
10、开吃啦,根本停不下来。
11、开吃啦,根本停不下来。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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