多宝鱼在我家很少吃的，吃的最多的也就是在饭店里，因为这是不常见的海鲜，市场上很难见到。这多宝鱼我查了资料才知道原产地是欧洲，92年我国才引进在山东养殖，由于多宝鱼味道鲜美，营养丰富，对养殖的环境条件要求非常严格，养殖的不多，所以价格特贵， 我这是朋友送的，我在市场上就没见到过，除非是海鲜批发地方，那也是很少见的。
很少吃多宝鱼，想了半天，不知道怎么做，想想吃海鲜不都是清淡的很，那就清蒸吧。清蒸不得要蒸鱼豉油，这个我家里很少有，因为真的很少吃清淡的清蒸鱼，像我这样的重口味，吃清淡的很少能适应。即使吃，也的加点辣椒油、辣椒酱什么的拌着吃，反而把本来清淡的口味，弄得不伦不类了。这次为了多宝鱼的美味，就真的去超市买了蒸鱼豉油，还是不忘记加了剁椒在里面，增加口味提高辣味，原来加了就剁椒的多宝鱼还是那么美味！
主料：多宝鱼
辅料：葱姜 蒸鱼豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜
做法：1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，加料酒盐腌制10分钟。把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末
2、在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅倒掉汤汁及葱姜丝。
3、热锅凉油加豆豉炒出香味，加剁椒翻炒出香味，浇在多宝鱼上，再倒上蒸鱼豉油撒上香菜末即可
小贴士把豆豉和剁椒炒出香味，这样味道更好
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