潮汕小吃品种繁多,芋头糕是也最好吃之一,咸香可口,外酥里嫩,广受大家的喜爱!
By 幸福_ing2
用料芋头 一个虾仁 150克香菇 10朵粘米粉 200克沙茶 适量细葱花 适量盐 适量鸡精 1勺
做法步骤
1、先把芋头洗干净,去皮,削成丝
2、虾米提前浸泡,然后把切好的葱,沙茶,盐,鸡精一起和芋头丝搅拌均匀
3、搅拌至这个样子
4、再加入适量的粘米粉继续搅拌 (不用加水的,因为芋丝加入食盐会出水分)粉要加到能成团就可以了
5、再把芋头丝平铺在刷好油的盘子里,压平,大火蒸上20分钟,因为我做的量不多,所以20分钟就足够了,如果量多点就得适量加长蒸的时间
6、蒸熟晾凉了,才可以脱模,切成一小块一小块,要是喜欢吃软糯咸香的,现在就可以开吃了,个人比较喜欢吃酥香脆的,所以煎一下
7、蒸熟的芋头糕切好装入盘中
8、煎至两面金黄即可
9、哇,有没有流口水呀,可以开动了
小贴士
上锅蒸的时候不要蒸太熟了,否则口感会略差一点
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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