说到包子，我猜无论是北方人还是南方人都很喜欢吃，一个个小小的包子可以包上任何的馅料，每一种的口感都与众不同。作为中国的传统小吃，包子的历史已经非常悠久了，而且很多百年老字号也因为包子被世人皆知，就好比天津的狗不理包子。
包子之所以被大家喜爱，除了馅料丰富多样之外，最重要的一点是非常香，而且食用也很方便，早餐、午餐、晚餐皆可。今天我要给大家分享一道独家秘制的肉包子，它和咱们平常吃的肉包子截然不同，相信很多人都没吃过，麻辣鲜香一口气能吃上5个，学会这个包子即使出去摆摊，也完全没问题。
【小龙虾肉包】
主要食材：龙虾尾、面粉、猪肉馅、葱姜、火锅料
第一步、首先盆里倒入500克普通面粉，加入5克的酵母，加一小勺白糖促进发酵，然后先把酵母完全搅拌均匀，然后分次倒入260毫升左右的温水搅拌成面絮，边倒边搅，没有干面粉。
第二步、下手揉成面团，揉光滑就可以了，这个面要略软一点，然后盖上保鲜膜醒面2倍大。
第三步、锅里倒入龙虾尾，放点葱姜去腥，然后倒入适量的清水。大火煮开之后就可以把虾尾捞出来了，虾尾要过一下凉水，这样剥壳很容易，虾尾凉了后把虾肉取出来，如果觉得这样麻烦，可以直接买现成的龙虾肉。
第四步、准备一些前腿肉放入料理机里打成肉馅，打好后倒入大碗里，加入葱末，姜末，倒入一包清油火锅底料，这个是好吃的关键，然后把调料充分的搅拌均匀，多搅拌一会，让肉馅充分吸收料汁，这样吃着才香。
第五步、这个时候面也发好了，蜂窝组织明显，发的还是不错的，在案板上撒点干面粉，然后把面团揉搓排气。
第六步、揉好后把面团搓成均匀的长条，揉好后切成差不多35克的小剂子，取上一个剂子擀成包子皮就可以了。
第七步、把调好的肉馅放上，再放点虾尾，然后包成自己喜欢的样子就可以。
第八步、包好的包子放蒸锅二次醒面10分钟，开大火蒸25分钟，焖上5分钟就可以出锅了。
这样做的小龙虾肉包子蓬松柔软，香气扑鼻，大颗的虾肉吃起来特别的过瘾，而且肉馅也很多，口感麻辣，对于喜欢吃辣的朋友来说，这个包子一定要试试。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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