南方的朋友大多数都喜欢喝汤，排骨汤、猪脚汤、海带汤……种类真的太多，说也说不完！据说在广东，每家的老婆都能一个月煲汤不重样儿哦～
相比之下，我们北方好像就略输了那么一点点……小果儿记得，曾经有位广东朋友问我：“你们没有汤怎么吃得下饭？”
我：？？？
为了不给我们北方人丢脸，学做几种汤也是很有必要！新手们就从最简单的蔬菜汤开始吧，清淡又营养，在微冷的初冬喝点它们也是暖胃又暖身哦～
1
青菜豆腐汤
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
青菜｜半斤
豆腐｜1块
·辅料·
虾皮｜15克
盐｜1茶匙
·做法·
1.豆腐切成方块，清水中加盐，放入豆腐浸泡15分钟。
2. 锅中烧开水，大火煮沸后放入豆腐块。
3.大火煮15分钟后加入青菜、虾皮，煮至青菜变色后加盐调味后即可出锅。
2
鲜味冬瓜汤
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by 印象时光1
·主料·
冬瓜｜1块
金针菇｜100克
鸡蛋｜2个
·辅料·
虾皮｜20克
盐｜1茶匙
芝麻油｜1茶匙
·做法·
1.冬瓜去皮后切成小块待用；虾皮去除杂质，清水冲洗干净。
2. 金针菇切去根部，冲洗干净。
3.冬瓜汤与冷水同时煮，水沸后2～3分钟，加入虾皮转小火煮。
4.煮至冬瓜熟透，放入金针菇。
5.取一个小碗，打入鸡蛋，用筷子打散；锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓倒入锅中。
6. 待锅里的汤再次煮开，加入盐和芝麻油，根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了～
小贴士
煮汤时，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。
3
番茄年糕蔬菜汤
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by 小跳蛙love
·主料·
番茄｜2个
胡萝卜｜半根
洋葱｜半个
金针菇｜1小把
年糕｜100克
玉米｜1根
卷心菜｜2片
油｜少许
·做法·
1.番茄去皮切碎，胡萝卜、洋葱切丁，玉米切块、金针菇洗净，年糕用清水浸泡。
2.锅热后倒入适量油，放入番茄大火翻炒，加入洋葱、胡萝卜翻炒几分钟。
3.倒入适量清水大火烧开，加入玉米、金针菇，加盐调味，大火煮10分钟。
4.开锅后加入年糕，大火5～8分钟煮开即可；最后放入几片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～
4
蘑菇菠菜汤
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by 喵了个斯基
·主料·
菠菜｜200克
口蘑｜2个
蟹味菇｜30g
洋葱｜1/4个
·辅料·
蒜｜3瓣
百里香｜少许
盐｜1/2茶匙
黑胡椒｜少许
橄榄油｜2茶匙
·做法·
1.菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水；洋葱切丁、蒜切粒、口蘑切片。
2.热锅后倒入适量橄榄油，炒软洋葱丁，加入蘑菇翻炒至浅褐色。
3. 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒，炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右。
4. 加入菠菜，煮软后即可关火。
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