马上就到到端午节了，而说到端午节，必不可少的就是粽子了，你可以不划龙舟，但你一定会吃粽子。现在的粽子种类繁多，肉粽子、甜粽子、蛋黄粽子可以说是琳琅满目。不过在农村，最受大家欢迎的还是黄碱粽子。
但是这黄碱粽子虽然好吃，但是并不是所有人都会做，更何况现在的大多数年轻人都是买粽子吃，包粽子都不会，更别说做黄碱粽子了。
不过既然黄碱粽子好吃，咱们也不能错过，所以今天咱们就来看看这黄碱粽子该怎么做！
黄碱粽子也叫碱水粽子，其实做法是非常简单的，只要在包粽子之前，将糯米在碱水中浸泡一个晚上就行，沥干水之后就可以包了，不需要费什么特别大的功夫。
而且这碱水也是非常简单的东西，就是咱们日常生活中发面时都要用到的小苏打。一般情况下是按照一斤糯米5克小苏打（大概是吃饭时用的汤勺的小半勺左右）的配比来进行配制，用温水将小苏打融化之后，直接将糯米浸泡进去就行。碱水浸泡之后的粽子有略微的淡黄色，所以也就叫做黄碱粽子。
至于粽子里面的配料，就可以根据自己的喜好天价一些红枣、豆沙之类东西，或者什么也不加，也是不错的吃法。
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