大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
这段时间小董媳妇做月子,一直在老家,老家的菜真的是非常的便宜,鲫鱼8块钱一斤,市区要9块;超市的白菜要七八毛一斤,老家的只要3毛钱一斤;听老妈说前段时间的白萝卜非常的便宜,1毛钱1斤,可惜小董没有赶上好时间,前几天小董去集市上看见很大的萝卜3毛钱1斤,于是小董就买了3个大萝卜。
萝卜放了好几天,一直没机会吃,今天小董终于有时间了,我们来做一个腌萝卜,做法简单,每天的早餐喝点小米粥配着萝卜非常的好吃,开胃又爽口,再也不用担心早餐没有胃口了,其实对于这种腌萝卜的做法不像五香萝卜干那么复杂,非常的简单,各种调料搭配一下,腌制一晚上就可以吃了。现在正是萝卜的好季节,大家可以试着做一下。
——【腌萝卜】——
【主要食材】:萝卜,蒜,姜,青辣椒,红辣椒
【调料】:盐,白糖,生抽,老抽,陈醋
【具体制作步骤】:
1、我们将准备好的萝卜清洗干净,这个萝卜不用去皮,有烂的地方可以削一下,将这个萝卜切成片,一般有三四毫米就差不多了
2、下面将切好的萝卜煞一下水,煞水可以多放点盐,放四勺的盐,加两勺白糖,抓拌均匀
3、然后我们再准备一些配菜,先切一些大蒜,把蒜切成片,再切点姜,切几个青红辣椒配色
4、这个萝卜煞的差不多了,把萝卜水倒出来,将萝卜放在罐子里面,然后放入青红辣椒和切好的蒜片,然后放入两勺盐,一勺糖,来点生抽,基本没过三分之一或者是一半就行了,少量的老抽,放点陈醋,然后给它搅拌均匀
这样就可以了,早晨腌好,到晚上的时候下面的就可以吃了,然后在翻一下,把上面的翻在下面泡一会,如果吃不完可以盛出一些放在罐子中,存放在冰箱里面冷藏起来,放
这样在腌一晚上就可以了,我们这边吃馒头配粥,都吃腌的萝卜或者白菜,早餐在外面吃包子也会有萝卜,特别的脆爽,这个萝卜没有削皮,吃起来特别的有嚼劲,吃这个萝卜真带劲
【烹饪小贴士】:
1、萝卜片不能切太厚,太厚的话不入味;也不能切太薄了,太薄了不脆
2、萝卜煞水时加入白糖和盐,这样吃起来会更脆,而且还能去除萝卜辛辣味
3、如果是早晨腌制的晚上就可以吃,吃的饿时候可以翻拌一下,先吃下面腌制好的,上面的搅拌到下面再腌制一会儿
大家对于家常腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!
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