俗话说“秋冬进补,开春打虎”,冬天要为来年一年的健康打下好的基础。特别是中老年人,体力和脑力都逐渐跟不上了,更要注重平日的饮食来均衡营养。要多吃一些新鲜健康的绿色蔬菜,来增强体质,健康过年。
一、菠菜
推荐做法:麻酱菠菜
食材:菠菜、熟芝麻、芝麻酱、盐、白糖、香醋、蒜蓉、芝麻油
1:菠菜摘掉根部,洗净;
2:锅中放水,烧开之后放入菠菜焯水,捞出;
3:焯好水的菠菜最好能放冰水里面冰镇一下,挤干水分,切成碎末,放入碗中,加入盐、麻油芝麻油和熟芝麻拌匀;
4:将装菠菜的碗倒扣在盘子里备用;
5:取一个碗调麻酱,碗中加入少许白开水、白糖、盐、香醋和蒜蓉拌匀;
6:将调好的料汁淋在菠菜上即可;
二、荠菜
推荐做法:荠菜羹
食材:鸡蛋、荠菜、香菇、盐、白胡椒粉、淀粉、油
1:锅中放水,烧开之后放入洗净的荠菜焯水10秒捞出;
2:荠菜挤干水分,切成碎末,香菇洗净切成碎末;
3:鸡蛋打入碗中,加入少许盐拌匀;
4:热锅倒油,放入香菇炒至变软,随后放入荠菜炒匀,加入盐和热水大火烧开;
5:烧开之后淋入淀粉水,撒点儿白胡椒粉,煮至浓稠即可;
三、芹菜
推荐做法:西芹凤尾虾球
食材:西芹、胡萝卜、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、油
1:西芹去除根部,斜刀切成段,清洗干净;
2:大虾去除虾头,剥壳留住虾尾,抽出虾线洗净,放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉和生姜腌制一会儿;
3:锅中加水烧开,放入西芹焯水15秒捞出;
4:热锅倒油,放入姜末炒香,随后倒入胡萝卜和虾仁一起翻炒,炒至虾仁变色;
5:倒入西芹,加入适量盐翻炒均匀,最后可以淋入一点点的淀粉水勾芡,即可出锅;
四、莴笋
推荐做法:莴笋炒肉丝
食材:莴笋、胡萝卜、猪瘦肉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、油
1:莴笋削皮洗净,切成丝,胡萝卜切成细丝;
2:猪瘦肉洗净切成细丝,放入碗中,加入盐、白胡椒粉和料酒抓匀,再加入少许淀粉和适量油拌匀锁住水分,腌制一会儿;
3:锅中加水烧开,放入胡萝卜丝和莴笋丝焯水捞出,放入凉水中;
4:热锅倒油,放入肉丝炒至变色,随后放入莴笋丝和胡萝卜丝炒匀,加入盐和鸡精炒匀,最后淋入少许淀粉水即可;
五、韭菜
推荐做法:韭菜炒豆芽
食材:绿豆芽、韭菜、红椒、盐、油
1:绿豆芽和韭菜洗净,韭菜切成段,红椒切成细丝;
2:热锅倒油,放入红椒丝炒至断生,随后放入豆芽炒至软榻;
3:最后放入韭菜,加入适量盐,快速爆炒,炒匀即可出锅;
六、冬笋
推荐做法:扣三丝
食材:火腿、鸡胸肉、冬笋、豌豆芽、黄酒、高汤
1:火腿切成小块,放入碗中,加入少许黄酒,上锅蒸熟;
2:鸡胸肉洗净,冷水下锅,加入适量料酒煮熟;
3:冬笋去皮,切成小块,放入锅中煮5分钟;
4:煮好的火腿、冬笋和鸡胸肉切成细丝;
5:取一个香菇,去除根部洗净,放入碗中,香菇顶部朝下;
6:将切好的三丝整齐的摆放在碗里,加入两勺高汤,上锅蒸10分钟;
7:锅中烧水,加入盐和油,放入洗净的豌豆芽焯水15秒捞出;
8:将蒸好的三丝倒扣在盘子里,摆放上豌豆及即可;
(橙子)
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