烧虹鳟鱼
烧虹鳟鱼
虹鳟鱼已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。
主料：虹鳟鱼
调味料：油、盐、生抽、醋、料酒、葱姜蒜
操作步骤：
1、把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、热油，爆香葱姜蒜。
4、放入虹鳟鱼。
5、旺火，先后烹入料酒、醋。
6、稍稍蒸发后，加生抽。
7、加入清水。
8、加盐调味，烧制5分钟左右。
9、翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
出锅装盘，点缀后即可上桌。
【有图有真相】
小贴士：
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。
2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
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