腐乳空心菜
准备食材调料，空心菜 500克 / 腐乳 30克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 食用油 30毫升
第一步：空心菜摘干净洗干净，切小段，热锅下油，放腐乳下锅炒散。
第二步：再放入糖和盐略炒，下空心菜翻炒至熟即可盛出装盘开吃啦。
豆豉炒空心菜梗
准备食材调料，空心菜梗 400克 / 干豆豉 30克 / 小葱 2棵 / 小米辣 10个 / 生抽 1勺 / 食用油 30毫升 / 食盐 适量 / 蒜瓣 适量
第一步：空心菜梗洗净切成小段，装碗中备用。
第二步：小葱洗净切葱花，小米辣切辣椒圈，蒜瓣切成蒜末备用。
第三步：起锅下油，下蒜末和豆豉爆香，接着下空心菜梗翻炒至变色。
第四步：再下红椒和葱花，调入盐和白糖，淋入生抽，再次翻炒均匀盛出装盘就可以开吃咯。
擂钵空心菜
准备食材调料，空心菜350克 / 青椒50克 / 红椒50克 / 蒜瓣10克 / 生抽2汤勺 / 花椒粉少许 / 盐适量
第一步：青红椒洗净晾干水，下锅开小火慢慢炒软，有虎皮状后捞出，在碗里放凉后剥去外皮。
第二步：将处理好的辣椒放进擂钵里，加入蒜瓣和1勺盐捣碎，建议尽量捣碎一些，口感更好。
第三步：将捣好的辣椒舀出装进大碗里，淋上适量热油拌匀，然后调入花椒粉和生抽再次拌匀备用。
第四步：空心菜洗净切成小段，下锅热水烫熟后捞出。
第五步：将捞出的空心菜放入调好的擂辣椒大碗中，口感细腻爽口，充分的拌匀就可以开吃啦。
XO酱炒空心菜
准备食材调料，空心菜 300克 / XO酱 50克 / 蒜米 30克 / 鱼露 15毫升 / 小米辣 适量
第一步：空心菜摘成小段去掉老梗，洗干净装盘备用。
第二步：锅里倒入适量橄榄油烧热，下小米辣和蒜米煸炒出香味，再倒入XO酱翻炒均匀。
第三步：下空心菜炒至变软，再下鱼露翻炒均匀，美味的XO酱炒空心菜可以开吃咯
鱼香空心菜
准备食材调料，空心菜 200克，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小葱花，白糖，香醋，鸡精，盐，生抽，食用油，大碗冷开水
第一步：调酱汁，把泡椒，蒜蓉，姜粒，鸡精，小葱花，盐一起放进一个碗里先拌匀。
第二步：锅里把油烧热，淋进调好的酱汁里，趁热放入白糖加入生抽和香醋拌均匀，鱼香酱汁就做好了。
第三步：锅里先把水烧开，放入空心菜，放入少许盐，把空心菜烫变色马上捞起放入准备好的凉开水里，再捞起沥干。
第四步：放入鱼香汁和空心菜拌匀后装盘即可开吃啦。
菊子物语
空心菜的粗纤维素含量较丰富，作为绿色蔬菜是我们经常会吃到的美味。
而空心菜的吃法，有喜欢单独吃空心菜叶的，口感很嫩，下饭搭配稀粥都可以。
还有喜欢吃空心菜梗的，清脆爽口，搭配豆豉炒味道更是给力。
当然就常见的吃法是菜叶和菜梗一起的，总之，空心菜在我们日常生活中是非常受欢迎的。
学会这5道空心菜的做法，简单的食材，做出不一样的味道，上桌光盘，全家点赞，值得收藏。
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