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荷包蛋，是一道家常的不能在家常的农家菜，制作方法主要有两种——煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则以香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
今天就为大家分享一道，口味荷包蛋的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【口味荷包蛋】
1.首先，我们准备一下食材，准备一个小盆，打入四个鸡蛋，不要打散，我们要煎成荷包蛋。
2.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，在煎鸡蛋时比较好煎，鸡蛋不要打碎，整个倒入锅内。
3.一面成型凝固以后，再翻过煎另一面，继续晃动锅，煎至两面金黄，倒出控油，把鸡蛋放在案子上，切成小块备用。
4.锅内烧油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入老干妈豆豉，继续翻炒，然后倒入荷包蛋快速翻炒，鸡蛋炒入味后，淋入一点红油就可以出锅装盘了。
5.最后在鸡蛋上面，放入几根红椒丝和葱丝就可以食用了。
小技巧：
这道口味荷包蛋非常下饭，好吃，比较鲜辣有味道，在烹饪过程中，不要放盐，豆瓣酱和豆豉的咸味已经足够。
好了，这道简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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