大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品
2、 今天老刘就来分享一下“五香豆腐干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老豆腐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、食盐、蚝油、五香粉
4、先把老豆腐切成小块，再把切好的老豆腐块放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟的豆腐干吃起来更有弹性。时间到时，夹出晾凉，蒸好的豆腐表面形成很多孔，等会卤制时更容易入味
5、锅中放入凉水，再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香，再放入生抽、老抽、三勺食盐、蚝油，蒸好的豆腐块也放进去，然后大火烧开，中小火慢炖20分钟，烧的时候尽量不要搅动它，防止豆腐块搅碎
6、时间到时，关火，再放入五香粉增加五香味，搅拌均匀盖上锅盖，泡八个小时以上，让豆腐块完全吸收五香调料的味道。时间到时，先把纱布垫在锅中，把豆腐块整齐地摆在纱布上，摆的时候要摆整齐
7、把所有豆腐块摆放整齐以后，再把上面的纱布给它扎紧，上面再摆上篦子，上面压上重物，压八个小时。压的时间到时，拿开重物打开纱布，看一下，体积缩小了很多，水分压干了，豆腐干也变得非常有弹性
8、再把豆腐干摆入盘中，然后摆在冰箱冷藏保存，豆腐干炒肉片、炒辣椒特别好吃，自己做得干净又卫生，而且成本又低，这个豆腐两三块钱已经，外面豆腐干要将近十块钱一斤呢
9、豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
