小伙伴们，你们家里的冰箱里有没有装着新鲜的金针菜呢？作为一道传统的凉菜，金针菜清爽美味、营养丰富，是夏季常见的食材。相信有不少小伙伴也曾经在外面吃过美味的工艺金针菜，让人回味无穷，但是家里也撑不起小资生活的小伙伴们最需要的就是掌握一些金针菜的家常做法，今天小九就给你们普及一些小技巧，让你们的金针菜做出颜值和口感兼具的效果！
一、水煮金针菜
这可能是大多数小伙伴最为熟悉的一种做法。首先，将金针菜洗净泡水，再焯水煮熟，撇去表面的浮沫后捞出木耳放入碗中。夏天的时候，可以将煮好的金针菜放冰箱里，泡上冰水，这样不但能够保持金针菜的口感，还可以达到清新解暑的效果，吃起来更是爽口。
二、拌金针菜
此种做法特别适合慢性肠胃炎的小伙伴们。首先，将金针菜焯水，捞出沥干水分，然后切好葱姜蒜，用少量的盐、鸡精和香油，和生抽拌匀，最后浇在金针菜上，就可以大口吃起来啦。
三、糖醋金针菜
这是一道属于南北味道的菜，在各个餐馆中都非常受欢迎。首先将金针菜洗干净，放到锅里，加水煮沸，待水开后捞出装入盘中，然后将糖、醋、生抽、盐、葱花和姜丝加热煮沸，最后浇在金针菜上，这样做出来的糖醋金针菜酸酸甜甜，味道非常棒。
四、干炒金针菜
这种做法最适合忙碌办公室的上班族们。先将金针菜焯水，然后将它放在锅里翻炒，加盐、胡椒和少许的鸡精，搅拌均匀以后出锅，勾入少量的芡水，这样一盘美味的干炒金针菜就做好了。
五、蒜泥金针菜
这种做法有恶臭味袭来的癖好小伙伴们可能需要“回避”了。将金针菜焯水后沥干，切成长段，用刀切成细节蒜末，然后加盐、鸡精、白糖、香醋，拌匀后浇在金针菜上，把蒜泥均匀撒在金针菜上就可以了。
以上就是不能错过的五种金针菜做法啦，既美味又简单，所以小伙伴们一定要记住哦！
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