各位钓友们，今天小编为大家带来一份红鱼干做法大全！说到红鱼干这道美食，可算得上是钓友们心中的一大美食了！那么今天我们就来一起揭秘红鱼干的家常做法吧！
首先，我们先来讲讲红鱼干的选材！选新鲜的红鱼，去鳞、去内脏洗净备用。选块头总体较大的鱼进行制作，这样做出的鱼干才会肥美、鲜美。
接下来，我们来一起学习红鱼干的家常做法吧！
1、晒干法
将鱼清理干净后，加些盐和料酒抓匀，多加一点盐可以延长保存时间。然后放置一个晒干的网篮子里，挂在通风的凉爽处，每天需要翻动几次鱼身，大约晒干1-2周，因地区的不同会有所差异。晒干后的红鱼干看起来还是很有颜值的，可以用其做煲汤，炖饭等。
2、烤干法
这个做法比较受欢迎，简单方便，适合在家自己DIY制作。清理干净后，抹上盐巴和姜片，放置在太阳下晾晒1天，将水分晾出掉以后，在烤炉中进行烘烤，温度要控制好，最好小火慢烤，将烤到透心的红鱼干取出来就可以了，口感非常脆美。
3、烟熏法
把清洗干净的红鱼块头切成长条形状。将一定量木屑放在烤盘内，上面盖个小网格。将红鱼条码放在网格上，然后将烤盘（带红鱼）放到火源下方约4厘米高的地方，放在火源下，用文火加热，大约20分钟，用手指轻轻按压一下红鱼，没有弹性的话，就可以熏到了。烟熏出来的红鱼干有自己特有的烤烟味，非常美味好吃。
总的来讲，在自己家里自制红鱼干是一个相当有趣的过程，有机会可以亲自尝试一下。大家也可以自行搭配口味，加入一些麻辣或者是咖啡等喜欢的调味品，在自己家里享用这道美食，绝对是一件非常幸福的事情！
最后，希望各位钓友不要只顾着钓鱼，也要学会一些美食制作技巧哦！祝愿大家在享受美食的同时，也能享受钓鱼的快乐！
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