茶子果，又称茶油果，是茶树科植物茶油树（学名：Camellia oleifera）的果实，是一种优质的植物油料，也是我国主要的油料作物之一。茶子果的含油量高，极具经济价值，因此备受农民和油业生产者的青睐。
一般地，茶子果的干果重量约为 2 ~ 7 克，新鲜果实的含水量约为 60% ~ 80%。当茶子果的含水量降至 20% ~ 30% 时，果实即已成熟，这时果核内的植物油含量最高，适宜进行油料加工。
那么，一斤茶子果可以榨取多少油呢？答案很简单，一般情况下，一斤茶子果可以榨取约 0.2 ~ 0.3 升左右的油。具体的榨油量会根据茶子果的成熟度、含水量、油脂含量、榨油工艺等因素而有所区别。
茶子果的油脂主要由甘油脂肪酸酯、甘油三酯、杂酯、游离脂肪酸、脂肪醇等组成。其中，油酸和亚油酸是茶子果中最主要的脂肪酸。油酸具有调节血脂、降低血压、预防心脑血管疾病等功效；亚油酸则可调节免疫系统、促进细胞新陈代谢，具有润肠通便、防止皮肤老化等作用。
榨茶子果油的方法多种多样，一般可以采取压榨、水溶液、超临界CO2萃取等加工技术。其中，压榨法是最常用的方法之一，具有成本低、效率高、卫生安全等优点。在熟练掌握榨油技术的前提下，压榨茶子果油的收益率可以达到 85% ~ 90%。
总之，茶子果是一种非常优质的植物油料，其榨油率虽不高，但品质卓越，营养价值极高。与普通食用油相比，茶油绿色、清香、爽口、易吸收、不易致病，是一种理想的健康食用油，对人体健康有着显著的保健作用。
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