丰富口感，素凉菜做法多样化
素凉菜作为夏季必备美食，成为餐桌上最热门的食品之一。无论是色彩缤纷的拌凉拌菜，还是清新爽口的素汤凉菜，总有一道令人流连忘返的美味。在这里，我们为您呈现多种素凉菜做法大全，希望在您忙碌的工作之余为您带来一份清凉美食。
一、拌凉菜系列
1、凉拌胡萝卜丝
材料：胡萝卜、盐、香油、葱花、醋、生抽、糖、花椒粉。
做法：先将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，用盐腌制20分钟，使其散发出水分。然后将腌制好的胡萝卜丝用清水冲洗，挤掉多余的水分。将腌制胡萝卜丝放入碗中，加入适量的葱花、醋、生抽、糖、花椒粉，最后加入适量的香油拌匀。
2、拍黄瓜
材料：黄瓜、盐、葱花、辣椒粉、香油、花生碎。
做法：将黄瓜洗净后切成小段，用刀切瓜肉，加入盐，用手揉压，使黄瓜松软。然后用手拍打并加入适量的葱花、辣椒粉、香油拌匀，最后撒上花生碎即可。
3、香菜白菜心冷拌
材料：香菜、白菜心、葱花、辣椒粉、醋、老抽、糖、盐。
做法：将白菜心洗净剁成细蓬状，香菜去掉老根切成小段。将葱花洗净切成细丝，加入盐、糖、醋、老抽、辣椒粉、适量的水拌匀成汁。最后将白菜心和香菜混合在一起，倒入拌好的汁拌匀即可。
二、素汤凉菜系列
1、豆皮拌黄瓜
材料：干豆皮、黄瓜、青辣椒、红椒、葱花、姜丝、蒜泥、香油、盐、鸡精。
做法：将豆皮剪成小块，放入开水中换一下，捞出放到碗中，加入适量的盐、鸡精、香油拌匀。将黄瓜洗净去皮，切成小块，青辣椒、红椒切成细丝，加入葱花、姜丝、蒜泥，用开水泡软后，泼在豆皮上，最后淋上适量的香油即可。
2、葱花豆腐
材料：嫩豆腐、鸡精、葱花、香油、盐、清水。
做法：将嫩豆腐切成小块，热水烫过一下，凉水漂洗净。加入适量的盐、鸡精、葱花、香油拌匀最后加入清水淋在豆腐上即可。
3、凉拌木耳
材料：木耳、胡萝卜、香油、蒜泥、盐、醋、糖、辣椒粉。
做法：将干的木耳泡发，洗净沥干水分。将泡好的胡萝卜切成丝，加入适量的盐揉搓，松散后沥干水分。将木耳和压干的胡萝卜丝，加入适量的蒜泥、盐、醋、糖、辣椒粉、香油拌匀即可。
总之，素凉菜种类繁多，做法千差万别，我们可以根据自己的口味选择喜欢的素凉菜做法，体验不同的口感。这个夏天，让素凉菜成为您家中的宠儿吧！
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
