桂鱼是中国四大名鱼之一，北方称它为鲫鱼、南方则称之为花鲢鱼。它在中国南方地区的地位可谓是高不可攀，常常被赋予“五大家鱼”之一，深受人们的喜爱。而在价格方面，桂鱼的价格也颇具争议，每年夏季，桂鱼上市的时候，市场价格瞬间飙升。那么，桂鱼多少钱一斤呢？又有哪些营养价值和吃法呢？下面我们就来深度分析这个问题。
一、桂鱼价格
桂鱼的价格根据产地、季节、重量等多重因素有所不同，通常来说，桂鱼的价格在夏季时最高，而在冬季则相对便宜。以江苏扬州、南京、苏州等地为例，5月份上市时，每斤桂鱼的价格通常在45元左右，而到了6月、7月份，价格就飙升到100元以上。而到了秋季，价格则逐渐降低，一斤桂鱼的价格逐渐下降到60元左右，到了冬季，市场价格甚至可以降到20元左右。
二、桂鱼营养价值
桂鱼含有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等多种物质。同时，桂鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，这对心脑血管疾病具有非常好的预防作用。由于桂鱼是在江河湖泊中生存的鱼类，所以它含有的微量元素和矿物质比其它海洋鱼更为丰富，因此，非常适合孕妇、儿童食用。
三、桂鱼吃法
桂鱼的美味不仅仅在于其口感鲜美，而且还有多种吃法。首先是它的清蒸，清蒸桂鱼能够将鱼的鲜美味道保持得最为完整，同时蒸鱼也能够减少胆固醇含量，保持其营养价值。其次，是醋溜桂鱼，将桂鱼的鲜味和醋的酸味相结合，让人吃得爽口，匀称调和。还有的则是红烧桂鱼，红烧桂鱼的口感独特，由于桂鱼的鲜美味道较为浓郁，因此适合慢火小火烧制，入口柔嫩味美。
总之，桂鱼是一种营养价值极高的鱼类，在市场上的价格也是相对较高的。同时，它也有多种的吃法让人品尝。对于爱鱼之人来说，桂鱼也是一道极具诱惑力的美食。
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