【羊肝妙不可言，做法全在这里】
羊肝富含蛋白质和矿物质，既可滋补身体，又可补血补气。羊肝的味道奇特，不少人趋之若鹜。本篇菜谱将为您介绍羊肝的多种制作方法，助您在家轻松打造美味佳肴。
1. 羊肝炒芹菜
材料：羊肝、芹菜、大葱、蒜、生姜、干辣椒等。
做法：
（1）将羊肝切成厚片，用生姜，料酒和盐腌制片刻；
（2）将芹菜洗净，切成段，葱、姜、蒜切成末备用；
（3）锅内倒油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，待香味出来后，加入羊肝翻炒至变色；
（4）放入芹菜，炒匀，加入适量盐调味即可。
2. 羊肝炒洋葱
材料：羊肝、洋葱、姜、蒜等。
做法：
（1）将羊肝洗净，去膜，切成片，在水中加入白醋泡至变色，捞出备用；
（2）把洋葱切成大块，姜蒜切末备用；
（3）热锅凉油，待油八成热时，投入葱姜蒜煸香，然后再将羊肝翻炒；
（4）投入洋葱翻炒，加入盐糖等调味料，炒至肝熟。
3. 羊肝煲汤
材料：羊肝、木耳、姜、红枣、枸杞等。
做法：
（1）先将羊肝洗净，切成薄片备用；
（2）将姜蒜切末，红枣、枸杞、木耳泡发备用；
（3）热锅加水，把所有材料倒入锅内，加入盐，用中火煮开后转小火慢炖2小时即成羊肝汤。
4. 羊肝焗鸡蛋
材料：羊肝、鸡蛋、洋葱、蒜、盐、胡椒粉等。
做法：
（1）羊肝泡发洗净，切成薄片。小葱切碎，蒜切末，鸡蛋煮熟取出剥皮；
（2）热锅加油，爆香葱花和蒜末后将羊肝片倒入锅内翻炒煮熟；
（3）将羊肝和煮熟的鸡蛋片放入焗盘，淋上适量盐和胡椒粉，放入烤箱中200度焗5分钟即可。
5. 羊肝麻辣烫
材料：羊肝、豆腐、白菜、面筋、蘑菇、火锅底料、花生酱等。
做法：
（1）将羊肝切成薄片或小块，豆腐、面筋切片，蘑菇切成两半；
（2）火锅底料中倒入足够的水烧开，加入适量的花生酱和川味麻辣酱；
（3）选用喜欢的蔬菜，白菜、百叶等煮熟即可。吃之前可以再加上蒜泥等调料。
羊肝的味道奇特，烹饪方法多种多样。以上是本篇菜谱的五道制作方法，做法简单，味道鲜美。无论是炒、焗还是汤煲，您都可以轻松尝试。不妨在家里动手一试，为您和家人带来一顿健康美味的盛宴。
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