肉桂醇是一种天然有机化合物，归属于单宁类化合物，是可以从肉桂树的树皮中提取的一种化学物质。这种物质在民间一直以来都被广泛应用，近年来，随着科技的进步和人们健康意识的提高，肉桂醇开始受到人们广泛的关注。
肉桂醇功效的研究一直在进行中，目前已知的功能有很多，主要是因为其中含有的抗氧化物质。抗氧化物质可以清除体内自由基，减轻人体内部压力，促进体内新陈代谢，适量摄入对人体健康十分有益。
另外，肉桂醇还具有抑制糖尿病、抗癌和抗感染等功效。通过一些研究，发现对于像癌细胞等在人体内繁殖生长的细胞，肉桂醇都具有一定的抑制作用。同时，因为它具有抗感染的功能，可以增加人体免疫力，缓解各种疾病的症状，起到一定的治疗作用。
肉桂醇的应用也比较广泛，食品行业、饮料行业、保健品以及化妆品行业中都可见到其身影。在食品加工中，作为食品添加剂，则可以增加食品口感、减少食品的自然腐败以及保持食品的新鲜度。在饮料和保健品中，其功能明显被发挥出来，可以帮助人们更好的管理身体健康，提高免疫力，延缓衰老。
虽然肉桂醇已经受到广泛关注，但是大家仍然需要注意它的摄入量，只有适量的摄入才能发挥出良好的功效作用。当前，人们运用肉桂醇的研究仍在紧锣密鼓进行中，相信未来肉桂醇的价值还将有更大的挖掘空间。
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