私房菜，不如自己动手做！这里为大家提供了一份私房菜做法大全有图，让你学会做各种可口菜肴。
1. 川味回锅肉
材料：猪肉（瘦肉和五花肉各半斤）、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、花椒、料酒、酱油、糖、盐、香油。
做法：
1）将猪肉切成片，用盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
2）锅里放油，放糖炒至溶化。
3）放入猪肉锅中煸炒至表面变黄捞起。
4）锅中留底油，放入姜蒜和豆瓣酱煸炒。
5）放入豆瓣酱炒匀后，放入煸炒好的猪肉翻炒均匀。
6）加入适量的盐和少量的糖调味，翻炒均匀后加入青蒜和花椒翻炒几下即可。
7）淋上香油，出锅即可享用。
2. 清蒸鲈鱼
材料：活鲈鱼，姜、葱、香菜、生抽、盐、白胡椒粉、酒。
做法：
1）鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净后切成两段备用，切几刀以便入味。
2）将葱姜切片，香菜切碎。
3）将葱姜放在蒸菜碗底部，铺上一层香菜叶。
4）将鲈鱼放在香菜叶上，鱼身两面抹上少许生抽和酒，再撒上一些盐和白胡椒粉。
5）将碗口用锡纸密封好，放在划好水的锅里蒸20~30分钟即可。
6）取出蒸好的鲈鱼，撒上香菜末即可。
3. 口水鸡
材料：鸡肉（腿肉或鸡胸肉）、花生、姜、蒜、辣椒、酱油、香醋、糖、盐、植物油、麻油。
做法：
1）鸡肉煮熟后捞起，用手搓成丝。
2）将花生炒熟后碾成粉。
3）将姜蒜辣椒切末。
4）将煮熟的鸡肉、花生粉和切好的姜蒜辣椒拌匀，加入酱油、香醋、糖、盐、植物油和麻油。
5）将所有材料拌匀，装盘即可。
以上就是几道简单易做、美味可口的私房菜。希望大家通过这份私房菜做法大全有图的分享，能够学到更多的厨艺技巧，尝到更多的美食佳肴。
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