精选小金针鱼的10种做法，让你一次拥有
小金针鱼是一种常见的秋季美味佳肴，营养价值极高，味道鲜美，受到了广大食客的青睐。小金针鱼含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于提高免疫力，促进身体健康。下面我将为大家介绍小金针鱼的10种做法，让你一次拥有，赶紧学起来吧！
做法1：葱油小金针鱼
材料：小金针鱼、葱、生姜、食用油、盐、鸡精、料酒
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、切好葱姜备用；
3、起锅热油，下葱姜炒香；
4、加入小金针鱼，翻炒约2分钟；
5、加入盐、鸡精、料酒，翻炒均匀即可。
做法2：番茄小金针鱼汤
材料：小金针鱼、番茄、洋葱、姜、蒜、盐、食用油
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、番茄切成小块，洋葱、姜、蒜切好备用；
3、起锅热油，下洋葱、姜、蒜炒香；
4、加入小金针鱼，翻炒约2分钟；
5、加入番茄，烧开水，加适量盐煮15分钟即可。
做法3：糖醋小金针鱼
材料：小金针鱼、葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、生抽、淀粉
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、将小金针鱼切成3厘米的段，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟；
3、将小金针鱼沥干水分，用淀粉裹上；
4、起锅热油，下小金针鱼炸至金黄色；
5、起锅热油，炒香葱、姜、蒜；
6、加糖、醋，煮至糖溶化；
7、加适量水调味，将炸好的小金针鱼加入锅中；
8、烧开锅后撇去浮沫，最后大火收浓汁即可。
做法4：蒸小金针鱼
材料：小金针鱼、葱、姜、盐、料酒、鸡精
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、将小金针鱼沥干水分，铺在葱、姜的底部上；
3、在小金针鱼上撒上盐、料酒、鸡精；
4、蒸锅上火，放入小金针鱼，大火蒸15分钟即可。
做法5：白灼小金针鱼
材料：小金针鱼、姜、葱、盐、酱油
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、将小金针鱼放入沸水中焯水，加入姜、葱；
3、起锅热油，加入盐、酱油，翻炒均匀即可。
做法6：小金针鱼煲豆腐
材料：小金针鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、备好豆腐，切成块，同样洗净备用；
3、起锅热油，下葱姜蒜炒香；
4、加入小金针鱼，翻炒2分钟；
5、倒入适量水，加盐、生抽，烧开后将豆腐块加入锅中；
6、大火煮5-10分钟即可。
做法7：腌制小金针鱼
材料：小金针鱼、姜、葱、盐、糖、料酒
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、用盐、糖、料酒腌制半个小时；
3、葱姜切好备用；
4、起锅热油，下小金针鱼，翻炒2分钟；
5、加入葱、姜，翻炒均匀即可。
做法8：小金针鱼炒米饭
材料：小金针鱼、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱、盐、生抽
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、将小金针鱼切成小段备用；
3、煮熟的米饭备好，用勺压成米饭团备用；
4、起锅热油，下打好的鸡蛋，翻炒成蛋糕状；
5、加入小金针鱼翻炒2分钟；
6、加入胡萝卜和豌豆，翻炒3分钟；
7、加入米饭团，翻炒均匀；
8、加入盐、生抽，继续翻炒3-5分钟即可。
做法9：小金针鱼烤串
材料：小金针鱼、洋葱、彩椒、孜然粉、盐、食用油
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、将洋葱、彩椒切成适当大小备好；
3、将小金针鱼穿在烤竹签上，与洋葱、彩椒交替穿好；
4、小火慢烤，烤至两面金黄即可；
5、起锅热油，加孜然粉、盐调味，将烤好的小金针鱼串放入锅中，翻炒均匀即可。
做法10：小金针鱼肉丸
材料：小金针鱼、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽
1、处理小金针鱼：去掉内脏和鳞，用清水洗净备用；
2、用刀背将小金针鱼肉剁至糊状备用；
3、将猪肉末加入小金针鱼糊中，加入葱姜蒜、盐、生抽调味；
4、将肉材料搅拌均匀，搓成小面团状备用；
5、起锅热油，将小金针鱼肉丸放入锅中煎至两面金黄即可。
小金针鱼是一道极具营养价值的美食，我们可以通过多种不同的做法让它成为我们的烹饪材料。以上就是我介绍的小金针鱼的10种做法，希望大家喜欢，并且会根据不同口味进行改良，做出更美味的小金针鱼佳肴。
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