咸驴肉大全2014，让你秒变美食大厨！
作为一道很有特色的传统美食，咸驴肉曾是旅行和交通不便地区的生活必需品。随着现代交通的便利，咸驴肉已经成为了大众餐桌上的美味佳肴。咸驴肉的做法虽然不算复杂，但想要做出品质好，味道正宗的咸驴肉还需掌握一定技巧。本篇文章为大家提供了咸驴肉的做法大全，让你在家也能秒变成美食大厨。
一、传统的咸驴肉做法
1. 制备咸臘肉的原料：
咸驴肉一般选用生态山区的活驴，杀驴后进行宰割，取出马刀骨的带肉部分（即颈部、腰膀和后腿部位的肉），加入精盐，辣椒粉，五香粉等调味品，然后静置10分钟即可。
2. 制作咸驴肉的方法：
将放过盐的驴肉肉丝晾晒至半干状态（也可用烘箱干燥） ，腌制好的咸渍汁倒入保鲜盒内，将晾干后的驴肉泡在盐汁中腌渍20分钟，然后晒干并装袋保存即可。
二、煮咸驴肉的方法
1. 制备煮咸驴肉的配料
咸驴肉700克，大葱1根，姜1块，草果、桂皮、花椒等各适量。
2. 煮咸驴肉的方法及步骤
先将咸驴肉浸泡在水中半小时将盐分浸出，接着锅加水，将姜、葱、草果、桂皮、花椒等调料加入，煮开后将咸驴肉片放入煮熟即可。
三、脆皮咸驴肉的做法
1. 制备脆皮咸驴肉的配料
咸驴肉300克，糯米粉适量，老姜3片，酱油30毫升，盐2克，白胡椒粉适量，料酒适量。
2. 脆皮咸驴肉的做法及步骤
（1）糯米粉、盐、胡椒粉混合，咸驴肉沾上腌料并放在待均匀的糯米粉中裹住（面粉一定要裹的均匀），第一层奠定；
（2）加水煮开后转中火放入咸驴肉，不要盖锅盖子，等面粉变硬，颜色变金黄色时即可起锅，放置凉透；
（3）凉后切片，放入碟子里浇上酱油、料酒和姜片即可。
总结：
咸驴肉是一道美味又营养的美食，不同的做法可以制作出不同的味道和口感，各位读者可以根据自己的喜好选择适合自己的咸驴肉做法，享受美食带来的无限惊喜。祝各位厨艺大佬们做出一道又一道的中国传统美食，让我们的口福与收获倍倍加！
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
