浓郁美味，香气扑鼻——品尝羊扣肉的小技巧和做法精选
羊扣肉因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，尤其在北方地区，其味道更是家喻户晓。下面，就为大家带来几种羊扣肉的做法，让您轻松掌握，一试身手吧！
1. 羊扣肉中式烤盘
原料：
羊扣肉500g、姜蒜粉适量、酱油适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、番茄酱适量、醋适量。
做法：
1. 将羊扣肉去肥去皮、切块，放在盆中，加入姜蒜粉、酱油、蜂蜜、老抽、盐、料酒、鸡精、番茄酱、醋拌匀，腌制20分钟。
2. 烤盘用保鲜膜覆盖一层，放置腌制好的羊肉块。
3. 烤盘放置在烤箱中，上下火200度，烤制20分钟，翻动羊肉块后再烤10分钟。
4. 出炉后，趁热撒上适量的香菜和葱花即可食用。
2. 香辣羊扣肉
原料：
羊扣肉500g、青红辣椒适量、姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1. 将羊扣肉去皮切块，青红辣椒去蒂去籽切碎，姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入少许料酒，下入羊肉块煎至金黄色。
3. 换锅再倒入一些油，烧热后加入姜蒜末、酱油、盐、糖、五香粉，炒至香味出来。
4. 倒入煎好的羊肉块，翻炒至肉块完全覆盖上调料，加入适量的鸡精炒均匀。
5. 最后加入切碎的青红辣椒，翻炒1-2分钟即可盛盘上桌。
3. 奶香羊扣肉煲
原料：
羊扣肉500g、咖喱粉适量、姜蒜适量、鸡粉适量、盐适量、牛奶适量、黄油适量、葱花适量、（辣椒粉适量）。
做法：
1. 羊扣肉切块，下入开水中焯水。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末和咖喱粉，炸出香味后加入焯好水的羊块炒匀。
3. 倒入足够多的水，加入盐、鸡粉，开盖煮20分钟左右。
4. 捞出羊块，将汤汁留下，接着倒入牛奶，煮沸，加入黄油，煮至浓稠。
5. 最后放入已经煮好的羊肉块，拌匀后放入煲中，加入适量的水煮开，小火煲煮30分钟左右。
6. 煮好后，撒上葱花和辣椒粉即可食用。
以上就是三种羊扣肉的经典做法，每一种都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪的过程中，可以根据自己的喜好适当增加或减少调味料的用量。最后，希望大家都可以做出一份美味鲜香的羊扣肉！
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