【家常菜谱】虾皮冬瓜的妙用，让你一次get全！
虾皮和冬瓜都是家庭菜谱里经常使用的食材，但是它们两个一起使用的菜品却不是很多，今天为大家介绍一下虾皮冬瓜的做法大全，希望这个菜谱能让你的厨艺更上一层楼！
【材料】
冬瓜 1个，约1000克
去壳生虾 8只，约120克
虾皮 适量
葱姜蒜适量
盐、生抽、老抽各适量
清汤 适量
花椒油 适量
猪油 适量
【步骤】
1.冬瓜切成块状，去籽，虾去壳洗净备用。
2.起锅焯水，放入虾煮1分钟后盛出摆放碗中。
3.锅中热油，放入姜、蒜、葱爆香。
4.加入虾皮略煸炒出香味，再把冬瓜块倒入锅中，快速翻炒。
5.加入清汤、盐、生抽、老抽，加盖焖煮10分钟至冬瓜熟透。
6.在锅中加入花椒油，捞出鲜美冬瓜汤汁。
7.最后将虾块铺在熟透的冬瓜上，淋上汤汁，分别用猪油和胡椒将虾味道提升。
【小贴士】
1.冬瓜的品质需要好一些。
2.虾子去头，剖腹、去黑肠，虾皮弄细。
3.为保证口感更佳，可以加入黄豆粉调制，再适当加入鸡精即可。
虾皮冬瓜汤汁清甜可口，虾仁爽滑顶级美味！不妨在一天的疲劳之后用这道菜品来犒赏自己吧！觉得这个菜品不错，快来试试吧！
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