家常小炒菜谱:独家制作技巧大公开
小炒菜是我们餐桌上经常出现的一道菜,它不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天,本文将为大家提供一个家常小炒菜谱制作技巧大全,帮助大家制作出更加美味的小炒菜。
家常小炒菜材料:
鸡胸肉、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、色拉油
家常小炒菜的制作步骤:
1.鸡胸肉去皮切成丁
2.青椒、红椒、胡萝卜、洋葱分别切成小块
3.姜片和蒜末备好
4.热锅凉油,将姜片和蒜末放入锅中煸香
5.放入鸡肉丁翻炒
6.炒至鸡肉断生时,放入青椒和红椒,翻炒至变色
7.放入胡萝卜和洋葱,翻炒
8.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒(根据口味自行调节)
9.最后淋一点色拉油翻炒即可
家常小炒菜的贴心小技巧:
1.鸡肉丁可以提前用盐、生抽、料酒腌制一下,这样可以提升鸡肉的味道
2.热锅凉油可以防止油烟太大,同时也可以避免油糊锅底
3.青椒、红椒翻炒时最好不要太久,否则颜色会变深,失去了炒菜应有的颜色
4.空气温度不适合太高,不适合做炒菜,会让炒菜出现焦糊等问题
5.姜片和蒜末可以提前泡在水里,这样可以保持其蓬松度。
家常小炒菜是一道简单却美味的家常菜肴,只要掌握了制作技巧,就能做出美味的炒菜。以上所提供的家常小炒菜制作技巧是很简单的,大家可以按照这些步骤,自己在家制作这道美味的小炒菜啦!
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