五香饼的经典做法大全，让你口感更佳
五香饼是家喻户晓的传统小吃之一，以它的颜色、香味、口感深受人们的喜爱。这道菜式主要是以麦粉和五香粉为主要原料制作而成，所以味道鲜美，营养丰富，是广受欢迎的小吃之一。
五香饼的经典做法类
1、五香饼的原料清单：
发酵片
鲜鸡蛋
麦粉
五香粉
油
食用盐
生姜
大葱
红辣椒
水
2、制作五香饼的具体步骤
步骤1:将麦粉放到盆里面，加入水等物，和好后盖上保鲜膜，在室温下醒发2小时左右，发酵片放到温水里面，搅拌均匀后加入麦粉里，揉好后醒发1小时左右。
步骤2:在发酵面团中加入鸡蛋、五香粉、油、食用盐等等其他佐料，搅拌均匀后分成小份。
步骤3:将分好的小面团搓成小球，放到撒上干粉的盘子里面。
步骤4:将温水放入大碗中，把小球搓扁后，放到水中稍稍泡一下，捏成小圆饼，切好姜、大葱和红辣椒放入小圆饼中央，翻过来后用力的压一下即可。
步骤5:最后控制好饼的大小，沾上适量的开水，烤盘处理好后，垫上清凉的柏树叶，放上五香饼后再盖上柏树叶，用手按住叶子的边缘，用刷子刷上适量的油，放到炉子里用中火烤制，看到饼表面转棕后，就可以上桌啦。
3、烤制技巧
1.五香饼在烤制时要掌握好火候，火不宜太大，以免烤焦或是表面过于硬带有焦糊味，也不能使用油炸的方式，否则会使食材的口感变硬，且有污染。
2.在制作和烤制过程中，可适时加水，这样既避免饼干过干，又能使饼制作变得更加顺手。
3.在烤制五香饼时，最好用柏树叶盖上，烤出来的饼比较香、味道更好，而且不会太干，表面也更加光滑。
4、小贴士
五香饼的制作既简单又方便，制作好的五香饼口感咸香、口感酥脆，营养丰富，再搭配适量香油、辣酱、蒜末等多种酱料，更是美味无比。不仅节约时间，而且还能炮制出五香饼的不同口味和风味。
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