白豆干的美食大全，教你如何自制美味白豆干
白豆干，又称腐皮，是一种由大豆制成的老北京小吃。色白、质地细腻而韧性十足，营养丰富，是中国传统小吃之一。很多人喜欢食用白豆干，但却不知道该如何制作，下面就来介绍白豆干的做法大全。
1、原料准备
白豆干的主要原料为大豆1000克，清水5000毫升。
2、浸泡蒸煮
将大豆泡发十二个小时，去皮，洗净，将浸泡过的大豆装入蒸锅，在蒸锅里加水，大火蒸煮半小时，将蒸煮后的大豆分两次捣成豆浆。
3、熬制豆浆和豆腐
将豆浆倒入锅中，加小火熬制成糊状。待豆浆变得浓糊状后，即可取出，用水调稀备用。豆浆放入锅里煮开，加适量盐和醋，等待火候到七成热时，添入调稀后的浆状豆腐，搅拌均匀，不断搅拌直到出现桂圆样式的小泡，关火，再用保鲜膜蒙上，让豆腐在豆浆中浸泡10至20分钟左右即可。
4、煎烤白豆干
将撇去豆腐的豆浆用勺子舀出，分别淋到铜板上，边抖边倒提高储水的效果。然后将铜板放在火上进行煎烤。在煎制的过程中注意要不断地用锅铲翻动，待煎至两面金黄，表面呈透明状时，即可拿出晾凉。
5、瓶装保存
将晾凉的白豆干装入干净无味的瓶子里，每层白豆干之间用纱布隔开，然后倒入淡盐水，如此循环，最后将瓶口密封即可。
总结：相较于市售的白豆干，自制的白豆干更加健康卫生，营养价值更高，而且味道更加好，没有添加剂，绝对健康，是一道营养丰富，美味可口的料理。希望大家能够动手尝试，尝到自己亲手制作的美食。
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