百叶，鱼肉神器，蔬菜调味利器，厨房里需要的多才多艺的食材。其特殊的制作工艺和做法给人口感和营养上的惊喜。下面，本篇文章为大家分享百叶的做法大全。
一、凉拌百叶
材料：百叶300g，黄瓜1只，三文鱼50g，葱花适量
调料：白醋1勺，生抽2勺，盐适量，辣椒油、味精、香油适量
做法：
1. 将百叶用水冲洗，放入开水中焯水至断生，捞出沥干；
2. 鲜三文鱼切丝，黄瓜撕成丝；
3. 调制调料汁，在碗中放入适量白醋、生抽、味精、盐、辣椒油、香油，调匀；
4. 将焯好水的百叶、三文鱼丝、黄瓜丝放入碗中，倒入调料汁，拌匀；
5. 最后撒上葱花即可。
二、烤百叶卷
材料：百叶300g，虾仁50g，香菇4个，鸡蛋2个
调料：盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量
做法：
1. 将百叶焯水后捞出，将虾仁，香菇切成小块备用；
2. 鸡蛋打散，加入盐、生粉、胡椒粉调匀；
3. 将百叶铺平，均匀地放入虾仁、香菇，卷起来；
4. 在铺好烤盘的烤箱中放上定型好的百叶卷，均匀地刷上橄榄油；
5. 放入180度预热好的烤箱中，烤约15分钟即可。
三、炒百叶丝
材料：百叶200g，莲藕50g，香菇3朵，芹菜50g
调料：盐适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，葱末适量
做法：
1. 将百叶切成细丝，将莲藕、香菇、芹菜切丁备用；
2. 热锅凉油，倒入莲藕丁，翻炒均匀；
3. 加入香菇丁，芹菜丁，翻炒至蔬菜变软；
4. 再加入百叶丝，翻炒均匀；
5. 加入盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉、料酒调味，再加入适量的水，翻炒均匀；
6. 最后加入适量的生粉勾芡，再撒上葱末即可出锅。
四、炖百叶汤
材料：百叶200g，冬瓜150g，鸡肉150g，枸杞子适量，盐适量
做法：
1. 鸡肉洗净切花，百叶用水洗净，冬瓜去皮，切成块备用；
2. 锅中放适量水，将准备好的鸡肉、百叶、冬瓜放入锅中；
3. 大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时，至汤粘稠浓郁；
4. 最后加入枸杞子和适量盐调味，炖煮5分钟即可关火，出锅。
以上为百叶的做法大全。不管是凉拌、烤卷、炒丝还是炖汤，百叶都能恰到好处地加入各种不同口味的菜肴中，为菜品增添营养和口感。试着尝试以上几种做法，轻松制作出不同口味的百叶佳肴吧。
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