【荷塘月色】——芹之由来与历史
芹是一种常见的蔬菜，在我国历史悠久，培育繁盛。那么它的名称从何而来呢？芹字的来源可以追溯到古代文化，经历千百年的沉淀和演变，变成了如今我们所熟知的“芹”。
芹字的由来最早可以追溯到《说文解字》，在其中指“似香蒜而曲，其叶广而如韭，其根可食”，这个地方的抽象形象就像是一个“身边人”留下的闲话。据传，当时出入官府的人们口中常常挂着的话题自然就是人们要寻找、进行的事物，而芹的样子和特性又恰好印证了他们的需求，所以这个名字便流传了下来。
芹的历史也十分的悠久。在古代，芹主要被用作药用或祭祀之用，部分原因是芹含有大量的粗糙纤维，对于人们的食用造成了极大的不便。而直到唐代才真正流行起来并成为一道美味的佳肴。唐朝《食品分类诏》中也有芹且口感鲜爽的攻略，《庆历杂识·蔬果》也曾记载“芹之清、甜、鲜，与雪梨、柿饼、山楂并称矣”。
直到宋代，芹又被运用于药膳方面。《本草纲目》记载：“芹叶用煨汤，久服去胃中风，主心纵。根及叶，治困羸癞瘵，去鸦片污染，主脱毛，疗裂足。”在日后，医学界对芹的研究不断加深，在现代也逐渐被人们广泛地认可和应用。
芹，作为我国的佳肴和药品，流传至今已千年。随着时代的演变，不断产生各种芹菜的新品种，不偏不倚的传承着中华饮食文化的民族特色。芹菜的历史和由来，也成为我们了解中华餐桌文化和中医药学的一部分。
在描绘它时，流畅的画风，纷繁的色彩，如同旷野上细长的芹苗。长卷四月，荷塘中月影沉临，翠绿的芹菜随着微风轻摇，在漫步于此的人们的心中，想必见到了原始美的美好，领略到了芹的历史悠久。如此长卷画面之外，又包含了千百年来对芹的随云膜雾，对它的了解和研究，对它的感悟和思考，让芹之美，尽显于画。
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