【泥鳅火锅】如何制作？泥鳅火锅的做法大全分享！
泥鳅，又名泥鳅鱼，肉质鲜嫩，且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，深受大众喜爱。而泥鳅火锅是以泥鳅为主料的一种鲜香美味的火锅。今天，小编就来分享一下泥鳅火锅的制作方法，让您也能在家轻松享受美食！
材料：
泥鳅500g、大白菜500g、豆腐皮200g、金针菇200g、草菇200g、虾仁适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、香油适量、花椒适量、辣椒适量、清汤适量。
做法：
1、将泥鳅清洗干净，去掉泥打在身上的部位，沿着脊骨切开，去掉内脏，洗净备用。
2、将大白菜、金针菇、草菇洗净焯水备用。
3、豆腐皮切成长条形，挤干水分备用。
4、锅中倒入适量油，将虾仁炒熟备用。
5、将葱姜蒜切末炒香，加入泥鳅煸炒，加入料酒煸炒至泥鳅变色。
6、加入清汤，放入花椒、辣椒、盐，煮沸。
7、将豆腐皮放入锅中煮至软烂捞出，放入大碗中。
8、将焯水后的大白菜、金针菇、草菇放入火锅中。
9、倒入泥鳅汤，加入炒熟的虾仁，煮至开锅，撒上葱花和香油即可。
小贴士：
1、泥鳅中加入适量的花椒和辣椒，能使火锅更香更辣，口感更加丰富。
2、泥鳅汤的原料为清汤，您也可以根据个人口味添加鸡汤或者鸭汤等。
3、豆腐皮可以选择不同口感的，像是麻辣豆腐皮，这样口感和味道会更加丰富。
小编介绍的是比较基础的泥鳅火锅的制作方法，可根据个人口味进行调整，增减不同食材，打造属于自己的火锅。相信，只要掌握了制作技巧，想要在家享受美味的泥鳅火锅就不再是难事！
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