鲜美无比的麻辣鲫鱼，美味的背后是经典的秘制做法。下面为大家分享一份麻辣鲫鱼的做法大全，希望能为大家的厨艺带来启迪。
材料：
鲫鱼1条，花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣适量，生姜、葱段适量，盐、糖、酱油适量，鸡精、料酒适量，油适量。
做法：
1.将鲫鱼洗净。入沸水中焯水至鱼肉白色，捞出控干水分备用。
2.食材准备：花椒、干辣椒分别磨粗，生姜、葱切成片备用。
3.油热后，将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，添加磨好的花椒、干辣椒，继续煸炒出香味。
4.将鲫鱼放入锅中，翻煎两面至鱼皮焦黄，盛出备用。
5.再将锅内的料油热，加入生姜片、蒜瓣，煸炒出香味。
6.接着加入酱油、糖、盐、料酒、鸡精和适量的清水，煮沸。
7.将炒好的鲫鱼放入烧好的辣椒汁中，加入适量的水，煮10分钟。
8.加入一勺熟油，大火收浓汁即可。
小贴士：
1.煮鲫鱼时，可以在锅中加入一些醋，这样可以除去腥味，更加鲜美。
2.为了保证口感鲜嫩，鲫鱼可以事先用盐和白酒腌制30分钟左右。
麻辣鲫鱼的做法大全，希望以上的做法能为大家的厨艺带来启发。记得尝试一下，品尝到美味的背后也能够体会到料理的乐趣。
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