山东特色之美——大饼的做法大全
山东大饼，是山东地区的特色美食之一。其做法独特，口感香脆，咀嚼时的口感让人回味无穷。在山东，几乎所有的家庭和餐馆都有大饼的身影。下面，我们就一起来学习一下山东大饼的做法大全。
一、原料
1. 面粉 500g；
2. 牛奶 200ml；
3. 食用油 100ml；
4. 白糖 20g；
5. 酵母粉 5g；
6. 盐 5g；
7. 水适量。
二、做法
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团，放置10分钟。
2. 在面团中加入牛奶、酵母、白糖、盐和食用油，揉匀后再放置20分钟。
3. 将面团压成长条状，切成大小相同的小块。
4. 取出一个小块搓圆，再用手拍扁，像煎饼一样将面团签成薄薄的饼。
5. 在平底锅中倒入食用油，将饼放入锅中，煎至两面金黄。
6. 山东大饼一般是带有芝麻、葱花等调料的，您可以根据自己的口味在放置于饼上，或直接放在锅中煎炸再加入。
7. 煎好的大饼拿出来，切成两半或四半，口感更佳。
三、小贴士
1. 买到面粉需要过筛再开始做，以免出现面团不韧性的情况。
2. 在加水的时候要逐渐加，揉面团的时候要揉至面团有一定的硬度。
3. 面团揉匀后需要餐好饭，可以提高面筋含量，让做出的大饼口感更佳。
4. 煎饼的饼皮不能太薄，否则会很容易烤焦，口感堪忧。
5. 煎饼的时候先煎一面，待一面稍稍硬一点时再煎另一面。
6. 如果夏天热可以将饼放在阳台晒干，再晒晒芝麻甚至会更香。
四、总结
这就是山东大饼的做法大全，它简单易做，而且口感十分不同凡响，既可以作为早餐，也可以作为晚餐的主食，是全家人所喜欢的美食。在制作过程中，需要注意面团的软硬度和饼皮的厚薄，尝试几次后就可以轻松做出香脆可口的山东大饼啦！
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