【家常好味】亲测！红焖羊肉的做法大揭秘
羊肉热量低，营养丰富，是一种极为适合人体的食材。石锅红焖羊肉的做法更是把营养和美味融为一体，深受人们的喜欢。下面，就请看详细步骤，让你在家也能轻松做出美味的红焖羊肉。
主料：
羊肉五花肉 500 克
辅料：
青椒大葱 适量
姜蒜料酒 少许
调味品：
盐 少许
干辣椒 适量
生姜 适量
老抽 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
豆腐乳 适量
步骤：
1、将羊肉五花肉切成指头大小的块，用开水焯水，去掉血渍后洗净，青椒大葱切成小段，姜蒜切末备用。
2、锅中加入少量油，放入生姜蒜末和料酒，煸炒出香味后将焯好水的羊肉块倒入锅中煸炒一会儿。
3、倒入剩余调味料（盐、干辣椒、老抽、白砂糖、豆腐乳）拌匀，继续煸炒至羊肉表面呈现出红褐色，焦香味渗透到肉里。
4、加入适量的清水，放入石锅中，大火烧开后转小火慢炖4小时，不用开盖，每半小时左右拌一下底部，防止粘锅。
5、最后放入青椒大葱继续焖一会儿即可上桌。
Tips：
1、五花肉可换成羊腿肉或羊脊椎，口感更加Q弹
2、煮的时候要慢慢火慢炖，这样能将羊肉的营养和鲜味释放到最大程度。
3、如果觉得羊肉有些膻味，可以在焯水的时候，加入少许料酒和姜片去腥去膻。
4、羊肉可以在前一天晚上把调料浸泡，这样容易入味。
5、还可以根据个人口味增添其他的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，使口感更加丰富。
总结：
以上就是石锅红焖羊肉的做法大全。如果你喜欢煲汤，可以用这个方法把煲出的汤汁喝掉，更有健康美味之感。如果家里有石锅，不妨试试这种做法，相信享受美味之余，会感受到营养的回馈。
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