花生芽鲜美可口，而且富含营养，是人们餐桌上一道常见的素菜。想要做出鲜美可口的花生芽菜品，除了要选用新鲜的花生芽，还需要掌握相应的做法。下面就为大家送上花生芽的做法大全，让大家来一起学习做出美味可口的花生芽吧！
一、凉拌花生芽
材料：花生芽500克，红椒1个，葱姜适量，盐、糖、醋、酱油适量。
做法：
1.花生芽洗净焯水，捞出沥干水分备用。
2.红椒去籽切丝，葱姜切末。
3.将花生芽放入碗中，加入切好的红椒丝和葱姜末，再加入适量的盐、糖、醋、酱油拌匀即可。
二、花生芽炒肉片
材料：花生芽500克，瘦猪肉150克，蒜末、姜末适量，盐、酱油适量，色拉油50克。
做法：
1.瘦猪肉切成薄片后用半汤勺的盐和少量酱油腌渍20分钟。
2.花生芽焯水烫一下，捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，爆香蒜末和姜末，倒入腌制好的肉片煸炒出香味。
4.待肉片煎熟后，加入焯好水的花生芽，再加入盐调味，最后倒入酱油炒匀即可。
三、花生芽肉丸子汤
材料：花生芽300克，瘦肉馅200克，鸡蛋1个，葱末、姜末适量，盐、酱油适量。
做法：
1.切好葱末和姜末，然后将瘦肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋和适量的盐、酱油拌匀制成肉丸子备用。
2.将花生芽焯水烫一下后待凉备用。
3.锅中加水烧开后将肉丸子放入锅中煮熟。
4.最后把焯好水的花生芽倒入锅中，加入盐和酱油调味，再煮一会儿即可。
四、花生芽炒蟹爪
材料：花生芽250克，螃蟹爪3个，老姜适量，葱末、盐、味精、色拉油适量。
做法：
1.花生芽洗净焯水，捞出沥干水分。
2.螃蟹爪剥出肉后切成小块，将老姜切成丝备用。
3.热锅凉油将螃蟹爪煎熟后盛出，锅中放入色拉油爆香葱末和老姜丝。
4.然后放入焯好水的花生芽翻炒，再放入煎熟的螃蟹爪继续大火翻炒。
5.最后加入盐和味精调味即可。
以上就是花生芽的做法大全，大家可以根据自己的口味选择适合自己的口感。希望大家都能做出美味可口的花生芽菜品！
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