20字标题：百变荤凉菜做法大全
在炎炎夏日，除了能吃到外面的美食，还有一道道自制的凉菜荤菜，可以给夏日美食带来更多的变化。今天，诸位就跟着小编一起来学做几道百搭的荤凉菜吧！
凉菜之王——拌黄瓜
1.将黄瓜洗净，顺着纹理切成四份，夹在菜板上扎一道口，拍一下，然后切成大小均匀的薄片；
2.准备腌制液：蒜末、醋、盐、糖、味精、少许香油；
3.将腌制液拌匀加入黄瓜碗里，搅拌均匀即可。
小编提醒，挑选黄瓜的时候，宜选择细身直挺、不带苦涩的，口感爽脆的青瓜。
更上档次的——拌肚条
1.将牛肚洗净，放入开水锅中煮至8分熟，放凉后切成小块备用；
2.准备腌制液：汁水（生姜泥、蒜泥、辣椒油、鲜橙汁），盐、白糖、麻油、鲁豆油、花椒油；
3.将腌制液拌匀加入肚条碗里，腌制40分钟。
小编提醒，肚条去腥的最好办法是加一些生姜去味。
荤菜之王——烤羊肉串
1.将羊肉切成小块备用，用烤串穿成串；
2.准备腌制液：姜泥、葱姜末、香油、酱油、盐、白糖、料酒、孜然；
3.将腌制液拌入羊肉串碗中，腌制1小时后， 放到烤架上，以中小火烤制至肉熟口鲜。
小编提醒，烤羊肉串时不要切太薄，否则容易糊掉。
更上档次的——油炸手撕牛肉
1.花椒、干辣椒放入热锅中爆香，将来自上海的黄牛肉切成一厘米见方的小块；
2.准备腌制液：盐、生姜、料酒、酱油、糖，山楂汁；
3.将腌制液拌匀后加入黄牛肉上，搅拌均匀，腌制30分钟，油炸至金黄色，裹上炒好的花椒辣椒末，撒一些葱花，即可食用。
小编提醒，黄牛肉最好是选上脊肉的，口感比较嫩。
以上便是本期的荤凉菜做法大全了，赶快尝试一下吧，让美食添彩不止！
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