【珠海名菜】笼仔饭做法大全！传统名吃 重口味
珠海，一座闻名中外的美食城市，有着无数经典的特色美食，而笼仔饭无疑是其中之一。笼仔饭是广东省珠海市的一种传统美食，以其独特的味道和口感，深受广东人民的喜爱。今天，我们就来一起学习一下珠海笼仔饭的制作方法，让你也能边吃边做，感受正宗的广东美食风味。
一、概述
笼仔饭，用珠海话读作扑端飯，是一种广东传统名吃。它以珠海沙滩为产地，是珠海的代表美食之一，在国内外享有盛誉。口感香糯稳重，小巧玲珑，是珠海特色小吃之一。
二、笼仔饭的材料准备：
1、糯米
2、豆腐脑
3、肉末
4、咸蛋黄
5、榨菜
6、鱼饼
三、制作步骤
1、将糯米淘洗干净，浸泡半个小时，水分不要太多。
2、肉末和豆腐脑煮熟后备用。
3、鱼饼放水中焯一下。
4、咸蛋黄切片，榨菜切细丝备用。
5、取合适大小的竹篮子，铺上碎香菇及葱花。
6、将洗净的竹叶包裹粘稠的糯米，铺在竹篮子上，压紧并顶几下摆到蒸锅里蒸约15分钟左右，至熟糯柔软有香味。
7、在已放蒸糯米的竹篮子里，撒上豆腐脑末和肉末，加入鱼饼和咸蛋黄。
8、最后，再撒上榨菜丝，然后继续蒸3分钟左右即可出锅。
四、小贴士
1、糯米要汁水为佳，要晾晒过夜，即可蒸制笼仔饭。
2、竹叶外面裹一层铁丝，使其稳固，蒸的时候不容易散开。
3、放豆腐脑末和肉末，是为了更好的吃起来味道鲜美。
4、放鲜鱼饼，可以让笼仔饭更有口感。
5、选用新鲜蛋黄，口感更好。
6、入笼蒸的时候，要加适量水，保持稳定温度。
笼仔饭，珠海特色小吃，也被称为扑端饭，在地方口味和口感上保持着独特的风味。以上就是笼仔饭的制作方法，不仅适合食也适合学，有兴趣的朋友可以自己动手试一试哦！
本文来自网络转载，仅供学习参考！不代表趣观号立场，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容，请发送邮件至alexguanghui@outlook.com进行反馈，一经查实，本站将立刻删除。
