打造美味佳肴，精武鸭脖卤料配方大揭秘
做为麻辣烫的点心， 精武鸭脖的广泛受欢迎自然不在话下。作为j一款美味的小食品而言，精武鸭脖的美味卤料可谓是关键。今天，给大家分享精武鸭脖卤料配方大全，让大伙在家也能轻松烹饪出美味的精武鸭脖。
原材料：
1.精武鸭脖5只
2.山楂、大料、卡姆、香叶、鲜姜、蒜头适量
3.豆酱、辣酱、甜面酱各适量
4.生抽、老抽各适量
5.水适量
6.糖、盐适量
步骤：
1. 将一缸装有水的锅烧开，将精武鸭脖放入锅中，焯水至鸭脖变色，再用清水将其洗净。锅中加入适量油 ，稍稍翻炒
2. 鲜姜、蒜头、大料、香叶、卡姆捣碎备用
3. 准备好中小火焖制的炖锅，锅底铺上山楂，然后放上焯过水的精武鸭脖，两段料酒，以及捣碎好的鲜姜、蒜头、香叶、卡姆、大料。
4. 另外的锅，将豆酱、辣酱、甜面酱适量混合加热，直至闻到豆酱瞬间淡黄色，关火。再加入一点糖，盐，生抽，老抽轻轻搅拌均匀。大火快速翻炒，关火。再加入清水调成汤汁。
5. 炖锅盖严加入鸭脖料汁和配料，再加入调制好的卤汁，中小火慢慢烧开，然后转小火焖煮半小时左右，让精武鸭脖入味。
6. 然后大火收汁开始，翻炒直到卤汁浓稠。
7. 放入容器，放置风口处晾凉，入凉后密封冷藏即可。
经过这样的调制方法，制出来的精武鸭脖外焦里嫩，香味浓郁,口感十分独特。能够在精武鸭脖上制作出口感更为酥香的效果。跟往日的配方相渐行渐远，各位看官大可以学习一些以下的方法，按照自己口感的要求进行调制。自家制作的卤料更加健康，而且还能够更加适合自己的口味。
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