美味的华鱼，是咱们中国南方非常著名并且美味的一种鱼类。素有“鲜味王”之称，它不但脂肪含量较低、蛋白质含量高，甚至还含有多种微量元素。下面，本文为大家介绍华鱼的家常做法大全，让我们来一起分享华鱼的美味吧！
一、清蒸华鱼
材料：华鱼一条、姜葱、盐、料酒、清水。
步骤：
1. 准备华鱼，去鳞、去鳃、刮干净，切好腹部开口。
2. 再用盐、料酒、清水混合起来制成调料汁液。
3. 在盆底铺上姜葱，将调料汁液倒入均匀分布。
4. 把华鱼放在蒸盘内，大火蒸十分钟。
5. 刚好蒸熟后，关火后，取出上碟，撒上剁碎的葱花，然后斟上一些香油，还可以倒入一点点酱油增加口感。
二、煎炸华鱼
材料：华鱼一条、盐、植物油、料酒、蛋清、生粉。
步骤：
1. 准备华鱼，去掉鳞和鳃，斩去头部和尾巴，切成厚片。
2. 切好的华鱼片加入盐和料酒搅拌均匀腌制一会儿。
3. 蛋清加入适量的水和盐混合均匀后将鱼片裹上。
4. 用适量的生粉把鱼片全部均匀裹好，防止粉浆跑掉。
5. 大火将鱼片放入油锅中煎炸，待面糊变金黄的时候，立即捞出，即可食用。
三、红烧华鱼
材料：华鱼一条、酱油、盐、黄酒、大葱、姜、白糖。
步骤：
1. 准备好华鱼，去掉内脏洗干净。
2. 葱姜切成碎末，用水洗干净，腌制华鱼片。
3. 热锅放入油，放入葱姜末爆炒出香味后，放入腌制好的鱼片煎炸到两面金黄，然后倒入开水煮开，焯一下，捞出分别备用。
4. 把煲吸干油后，倒入适量的酱油、糖、继续爆炒刚刚的蔬菜，再倒入洗净的鱼身，加入清水烧开后，改小火焖煮，焖煮约30分钟左右即可。
五、蚝油烤鱼
材料：华鱼一条，葱、姜、蒜、生油、蚝油、鸡精、盐、生抽、红糖、芝麻。
步骤：
1. 准备好华鱼，去鳞和鳃后重重乎乎地改切成大小合适的薄片，放入碗中；
2. 放入少量的盐、鸡精、生抽浸泡十分钟，然后将酱料调好备用；
3. 葱、姜、蒜剁碎，放入碗中，加入红糖、蚝油、生油、少量的盐、鸡精，搅拌均匀后再将鱼片放入，拌匀；
4. 烤箱预热至200℃，烤盘底层铺上锡纸，将鱼片铺在锡纸上，用铝箔纸盖上，放入烤箱烘焙20分钟；
5. 把铝箔纸盖掉，撒上芝麻，然后继续放入烤箱烤烤至鱼片表皮呈现焦黄色即可。
如此，下午茶开始了！快来品尝这道美味而简单的华鱼大全家常做法，享受华鱼的鲜美与滋味吧！
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