黄甲鱼在很多人心中是非常美味的食材，它肉质鲜美、肥美爽口，营养价值也非常高。今天，我将为大家介绍一些黄甲鱼的做法大全，让大家可以在家中轻松地做出美味的黄甲鱼佳肴。
一、清蒸黄甲鱼
1. 准备一条新鲜的黄甲鱼，去鳞去鳃，洗净后切成块状。
2. 在鱼块上涂上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸约10分钟。
3. 将蒸好的鱼块盛出后撒上葱花和姜丝，淋上少量的香油即可。
二、红烧黄甲鱼
1. 热锅冷油，放入适量的姜蒜末煸炒。
2. 放入黄甲鱼块，煸炒约2分钟。
3. 加入适量的酱油、糖、料酒、生抽、老抽、盐和清水，烧开后转小火焖煮约10分钟。
4. 最后加入适量的葱花和香油即可。
三、水煮黄甲鱼
1. 沸水下锅煮开，将黄甲鱼块放入锅中焯水至熟透。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱、花椒粉、盐和鸡精煸炒均匀。
4. 将焯好水的黄甲鱼块放入锅中，加入适量的水煮汤，煮开后加入豆芽、蘑菇等蔬菜，煮熟即可。
以上是三种常见的黄甲鱼做法，大家可以根据自己的口味进行调整。黄甲鱼的肉质非常鲜美，不仅营养丰富，而且做法也非常简单。大家可以在家中尝试做一些黄甲鱼佳肴，给自己和家人带来一份惊喜。
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