【香嫩可口】腊猪耳朵的制作方法大全
腊猪耳朵是一道流传已久的传统中式小吃，和其他猪肉制品一样，腊猪耳朵含有丰富的蛋白质，而且味道鲜美，口感香嫩，深受广大食客的青睐。那么，如果你想在家里也能做出吃起来又好吃又有营养的腊猪耳朵呢？让我们来看一下下面的腊猪耳朵做法大全，相信会让你大饱口福！
一、水煮腊猪耳朵
1、把新鲜的清水倒入锅中并加热至沸腾。
2、将腊猪耳朵浸泡在锅中，然后拿出来滤水洗净。
3、用刀将耳朵切成薄片，放入锅中焯水。
4、捞出后，加入葱、姜、料酒等调料，再焖煮20分钟左右，直到软烂即可。
二、红烧腊猪耳朵
1、腊猪耳朵用盐按摩去除脏物和异味。
2、焯水30分钟，然后将水泡去。
3、锅中加入油，葱姜蒜炒香后放入腊猪耳朵。
4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，加入适量清水烧开。
5、将酱汁调好后，煮半个多小时，直到软烂即可。
三、凉拌腊猪耳朵
1、将腊猪耳朵煮熟切成丝，香菜、胡萝卜丝等加入。
2、加入适量生姜、蒜末、醋、盐、糖、香油、酱油等拌匀。
3、用青椒和花椒粉点缀，即可。
四、辣味腊猪耳朵
1、将腊猪耳朵煮熟、切成片，加入调料汁拌匀。
2、调料汁：生抽、老抽、醋、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、盐、糖、碎花生拌匀。
3、让腊猪耳朵充分察味后即可。
五、蒜泥腊猪耳朵
1、将腊猪耳朵用盐按摩去除脏物和异味。
2、焯水30分钟，然后将水泡去。
3、将蒜拍烂切末，加适量盐、糖、酱油制成调料。
4、将腊猪耳朵切成丝，加入调料汁拌匀即可。
以上就是腊猪耳朵的做法大全，不论您是喜欢口味清淡的还是喜欢口感火辣的，总会有一种做法适合您的口味。期待您的试做及分享，祝您做菜成功又美味！
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